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125年4月9日 星期三
江南古镇老味道“土月饼” 中秋受“热捧”（图）
来源：新华网 2014-09-04 09:10:00
关键词： 江南古镇 塘栖 芋艿 味道 中秋月饼
9月1日，工人们包装做好的手工月饼。
临近中秋，杭州市余杭区塘栖古镇上的“老刀土灶月饼”等土法手工烤制的月饼进入旺销季节，许多杭州市区的居民每天一早都赶来买这些价格实惠、充满了老味道的传统手工月饼。杭州塘栖古镇历史悠久，土灶月饼做法源于塘栖一带农村。以前过中秋，大部分百姓人家都是就地取材，用番薯、南瓜、芋艿做馅，纯手工摊皮，再用土灶火烧烘烤，做成各种味道的土饼，当作中秋月饼。现在塘栖古镇的传统糕点厂顺应人们推崇健康、自然的饮食理念，恢复了以前做月饼的流程；采用紫薯、南瓜、芋艿等五谷杂粮做主料，月饼从制作配料、手工摊皮到包馅、灶头烘烤等一系列环节，全部由手工和传统设备来完成。新华社记者徐昱摄
初审编辑：祝新
责任编辑：安玉生
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