据中国之声《新闻晚高峰》报道，美国数个消费者团体向日前向麦当劳等企业递交请愿书，呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品 ，棒约翰也宣布在今年夏天之前，停止出售使用过人类抗生素或其他抗生素饲养的鸡肉。

　　不过，在我国，洋快餐品牌尚未做出产品中不使用抗生素的承诺。麦当劳承诺抗生素究竟是怎么回事？一个汉堡包，在太平洋两岸究竟会有怎样的差别？

　　抗生素也叫抗菌素，是控制细菌感染的有效药物，鼎鼎大名的“青霉素”就是抗生素的一种。在畜牧养殖业中使用抗生素，可以起到促进畜类快速生长、杀死细菌或阻止细菌生长等作用，也可预防和治疗细菌性感染。但是，不合理使用抗生素会导致产生抗药性细菌，以及畜牧产品的超标，对进食者及环境带来一定危害。

　　对于麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。记者今天致电麦当劳中国顾客热线，工作人员给出的回应是，麦当劳在中国要求供应商按照中国的法律法规使用抗生素，顾客可以放心食用。

　　工作人员说：“在动物治疗过程中使用抗生素是必须的，在鸡禽饲养过程中，我们会在兽医的指导下仅在需要的情况下使用抗生素，用药的种类和用法、用量是严格遵守中国相关法律法规和麦当劳相关政策的，麦当劳也要求供应商严格执行停药期的相关规定，鸡肉是第三方抽检的。麦当劳中国一直严格要求供应商遵守我国关于的法律法规的，所以顾客可以放心食用。”

　　显然，作为一家全球经营的快餐店，麦当劳在太平洋两岸在合法合规的前提下，执行了两套不同的产品标准。或者说，麦当劳在中美两国并没有同步。颇有橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳的感觉。那么，美国消费者买到的汉堡真的完全没有抗生素吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，需要特别注意到，麦当劳在美国只是宣称不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。 

　　朱毅表示，这是一个很窄的面，鸡生病了，药用抗生素没有哪家敢说不用，而麦当劳也只是说停用了人用抗生素，就是说人用的抗生素不再和鸡共用了，只是减少了一点种类而已，并不是完全停用。

　　其实，与其替美国朋友操心，还不如看看咱自己手里的汉堡，到底能不能吃吧？对于这个问题，朱毅认为，现阶段国内全面停用畜禽养殖业的抗生素并不现实，但是如果依法依规使用抗生素，监管执行到位，食品安全仍然是有保障的。 

　　朱毅表示，中国的消费者也没有必要很着急，因为现在在中国要全面禁用饲料抗生素，或者停止使用人用抗生素等等还不切实际，目前只要能够严格执行抗生素的用药量、控制用抗生素之后的休药期、严格监管抗生素的残留量，把这三点把握好，中国麦当劳的鸡和美国麦当劳的鸡，在饲养的时候略有区别，但是吃肉来说是没有区别的。

　　事实上，近年来，国内相关部门加快了对养殖业使用抗生素的规范，先后出台了《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》。《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》等规定。今年上半年农业部共检测畜禽产品兽药残留样品5517批，合格5511批，合格率99.89%。

　　朱毅指出，我们国家兽药残留限量标准有98%可比项是达到或超过国际标准。只要在执行中确实到位，应该可以不用担心食用的鸡是抗生素鸡。

　　朱毅表示，全面停用抗生素肯定是未来养殖业发展的趋势。 她表示，整个世界都在向着后抗生素时代发展，所以全面停用饲料中的抗生素应该是养殖业将来发展的。当然，不滥用抗生素，从人做起，转变对抗生素的“崇拜”，应该是人和鸡同理。

http://sd.dzwww.com/sdnews/201608/t20160814_14771386.htm