食品安全集中展示区。左一为食品安全信息平台，左二为食安档案亮化橱窗，左上为火锅底料公示牌。图中为厨房亮化显示屏，图右为餐饮单位个性化展示牌。

　　现场监管四上墙公示栏

　　远程监控系统对餐饮单位上传的食品安全信息进行数据分析

　　餐饮单位食品原料采购的原始单据在远程监控应用系统中一目了然

　　厨房亮化情况在商场大厅醒目位置集中亮化

　　各餐饮单位厨房监控在屏幕上集中显示

　　与外国友人谈话

　　大众网青岛11月1日讯（记者王永强 通讯员 牟文沛 李世华）近日，山东省食品药品监督管理局袁有洪书记视察青岛市市南区餐饮服务食品安全监管工作，在视察心海广场餐饮服务食品安全规范化监管示范区域后，感慨的说：心海广场规范化监管示范将餐饮服务食品安全监管工作体现的淋漓尽致，具有很好的示范效应。
　　作为辖区食品药品监管主责部门，青岛市食品药品监督管理局市南区分局不断探索科学监管模式，积极发挥示范带动作用，效果显著。该分局在2011年牵头示范创建，获得“山东省餐饮服务食品安全示范区”的基础上，不断深化示范创建工作，积极开展奥帆中心心海广场餐饮服务规范化监管示范区域工作。他们通过在餐饮服务企业实施“厨房亮化”、“远程监控”、“信息公开”、“现场规范”四项举措，对餐饮服务监管的全过程进行亮化，进一步保障消费者的知情权、选择权和饮食安全，取得了良好的监管效果和示范效应。
　　实施“厨房亮化”，食品加工操作全透明
　　为顺利推动餐饮服务单位“厨房亮化”，让餐饮服务企业厨房加工过程，通过电视显示器将厨房监控视频显示在餐厅显眼的位置，让消费者看的明白，吃的放心。
　　该局积极与地方政府协调沟通，争取了“厨房亮化”专项资金，支持、指导、帮扶餐饮企业实施“厨房亮化”升级改造。该局在餐饮单位食品加工区域和经营场所加装监控和显示设备，实现厨房亮化的基础上，进一步创新亮化手段：在心海广场商场大厅设置厨房亮化显示屏，将商场内所有餐饮单位的厨房视频滚动播放，引进社会监督和竞争机制，促使餐饮单位自觉亮化；将视频影像上传至网络，通过市食药局网站、手机二维码扫描等方式，随时点播视频，方便消费者获取“厨房亮化”信息，进一步扩大“厨房亮化”知名度，使消费者逐步认知、认可、认准“厨房亮化”。
　　开展远程监控，食品原料采购全透明
　　为解决餐饮企业经营者不建台账、不索票证，加大对该类违法行为的监控力度，保障食品原料可靠、可追溯，该局研发了包括企业信息管理、索证索票管理、查验台账管理、日常监督管理、分组汇总浏览、信息预警处置等六大功能的远程监控管理平台。
　　企业通过该平台可建立台账，对购进食品和食品原料进行登记验收，审核供应商资质、进货查验并上传索取的有关证票。便于监管部门对餐饮企业的供应商资质、食品原料种类、进货查验等情况，对食品安全问题进行追根溯源。运行以来，该系统汇总了餐饮单位采购进货记录55664条。平台还可以对食品采购进行数据分析，了解餐馆的主要食品原料，筛选高风险单位，为监管部门开展瘦肉精、食用油等专项整治行动提供信息支持，提高监管的针对性和效率。