大众报业集团主办
蓝莓慕斯蛋糕
来源：百度空间 作者： 2009-08-26 16:10:00
第五媒体 第一时间 彩信发送 每天两期 移动用户发送短信QLWB至10086轻松定制
每月资
费三元
费三元
材料（Ingredients）：
蓝莓果泥 120 g
细砂糖 45 g
鱼胶片 4片
冷冻蓝莓粒 150 g
白兰地酒 10 g
动物性鲜奶油 400g
蛋糕片 2片
镜面果胶 少许
防潮糖粉 少许
分量（Volume）：
8英寸(直径约20厘米)慕斯圈1个
蓝莓慕斯制作步骤：
1.蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，加入泡软的吉利丁片拌融。
2.将白兰地酒加入已冷却的蓝莓馅中拌匀，再分次加入打发鲜奶油拌和。
3.蛋糕片放入慕斯圈内，刷上酒糖液。
4.以挤花袋将慕斯馅挤上一层，上面铺蓝莓粒。
5.中间再放蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻约3小时。
6.取少许果泥加镜面果胶拌匀，抹在冰硬的慕斯上。
7.表面放纸雕花样，用防潮糖粉装饰。
8.脱模时以喷枪加热模边，将慕斯圈脱离即可。
贴心小叮咛（Tips）：
1.蓝莓粒可加入慕斯馅内拌和或作夹层使用。
2.纸雕纸片有现成的一包内多种花样用完洗净拭干可重复使用。
3.蓝莓可用市售罐头装糖渍蓝莓打成泥亦可。
4.酒糖液的做法：将100g水和50g糖煮溶解后放冷却，再加入20g白兰地酒或朗姆酒拌匀即可。
wanghj
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的图片切换散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：大众网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源：XXX（非大众网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。