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金箔核桃酪
来源：瑞丽美食 作者： 2009-09-23 16:59:00
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夏日的甜品总是给人清凉和甜蜜的感觉，下面就教大家做3款可以畅想夏日的美味甜点。
金箔核桃酪
原料：核桃、枣
做法：
1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。
2、红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。
3、把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入牛奶，搅成粥状，再用磨，磨成极细的核桃浆。
4、将核桃浆放入铜锅里，放在火上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。
提示：
桃浆放置时间不要长，否则变酸。
忌用铁器，不然变黑。
健康备忘：核桃仁含蛋白质15.4％、脂肪6.3％、碳水化合物10％、粗纤维5.8％、热量627 千卡／百克、钙110 毫克、磷362 毫克、铁0.32 毫克、胡萝卜素0.17 毫克、维生素B1 0.32毫克、维生素B2 0.11 毫克，以及维生素C、维生素E 等。《本草纲目》说核桃仁：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血，润燥化痰，温肺润肠”等功效。
戚迎辉
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