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澳洲甜品情韵幽香

来源:瑞丽美食   作者:   2009-09-23 16:55:00

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最近,澳洲美食推广频频现身于广州的星级酒店,令人注目。作为世界上最著名的移民国家之一,澳洲的菜系承袭了多元化的风格。

充满巧克力和椰丝的香味


    充满巧克力和椰丝的香味在食材上,宽广的地域和两极化的气候孕育了肉质鲜美的蓄肉品种,纯净的环境更造就了澳洲海鲜的纯净品质,各式风味的澳洲龙虾、生蚝、贻贝、银鳕鱼、三文鱼等等,还有巧妙搭配当地酱料的海鲜大烩;在烹饪手法上,融入了亚洲、法国和地中海的风格,年轻的澳洲料理让厨师们没有传统的包袱,有着许多新颖的尝试。东方宾馆咖啡磨自助餐厅刚刚结束的“澳洲美食大赏”新菜推广上,澳洲名厨林西· 贾维斯带来原汁原味的澳洲菜,其中,让大家眼前一亮的是富有故事的、澳洲最为传统的甜品。

    “帕芙洛娃”(PAVLOVA)是由澳洲EsplanadeHotel的一位名厨HerbertSachse首创。他在年轻的时候爱恋上一名漂亮的芭蕾舞演员,并对她日思夜想。他将自己对心上人的思念融入到厨艺中,创制出一款美味的点心,并以心爱女人的名字PAVLOVA命名。




戚迎辉

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