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音乐中品巴蜀风味 奋斗里谱写川味传奇
来源：青岛大众网 作者：王海英 王文静 2009-09-08 10:20:00
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访巴蜀传奇音乐餐厅董事长管军
提起川菜，杜甫曾由衷的赞美：“蜀酒浓无敌，江鱼美可求。”在青岛的早些时候，提起岛城的正宗川菜，巴蜀布衣川味酒楼曾是不错的选择，此店以其装修考究，菜品正宗在岛城小有名气。后来因为种种原因到了经营惨淡的境地，作为朋友的管军接过了这个重担，临危受命，接过了朋友的嘱托，接手了巴蜀布衣川味酒楼。在此之前管军一直从事着和餐饮毫无关系的教育业和咨询行业，之后短短一年的时间，巴蜀布衣川味酒楼改成巴蜀传奇音乐餐厅，由当初的惨淡经营到生意红火。
他到底是如何做到教育事业和餐饮事业两不误，他有什么秘诀把巴蜀传奇音乐餐厅办的红红火火，借此记者专访了巴蜀传奇音乐餐厅董事长管军。
从巴蜀布衣到巴蜀传奇
改名字只是第一步，管军明确了巴蜀传奇音乐餐厅的理念和定位。管军说，饭店是吃饭的地方，但要有家的感觉，他经营巴蜀传奇的目标就是让客人一想吃川菜就想到巴蜀传奇。定位要明确，川菜作为外来菜系打进青岛，相对于年纪偏大的老人，年轻人对川菜更有认知度。菜品是第一位，要在做到精细，品质高的基础上将价钱定位适中，符合大多数人的消费能力和消费习惯。管军和他的团队更要以传奇的精神打造川菜的传奇。
亲如一家饮食相依 温馨装饰惬意相随
管军重视内部管理，更看重细节把握。他对餐厅的整体环境和基调进行了调整。一改以往四川竹林的青色基调，餐厅装饰的壁纸采用红色的暖色调、摆放舒适的沙发，在白色的灯光可以感觉到优雅，沿着楼梯上楼，摆设每件小饰品的点缀，无不渲染着浓郁的巴蜀氛围，心情格外惬意。同时巴蜀传奇还做到了区别于普通川菜馆的敞开式用餐空间，每桌用餐的客人都有自己独立的空间，可以让客人在用餐的同时有单独安静的交谈空间。
一菜一格花式新 百菜百味享美誉
富贵毛血旺
香辣牛蛙
公益事业献爱心 爱心年夜饭送温暖
管军作为市南区的慈善会员，一直在教育领域热心公益事业，接手巴蜀传奇音乐餐厅之后也一直如此，在困难时期也尽其所能为社会进自己的一份力。在去年“5.12”8级地震发生的第二天，，管军就把餐厅的全部营业额3000多元捐给了四川灾区，而那时巴蜀传奇音乐餐厅因为刚刚起步生意并不理想。
四川灾区的事情一直挂在管军心头，快过年的时候，细心的管军发现很多四川籍的员工因各种原因不能四川老家过年，更不能和家人一起吃团圆饭。管军明白春节在传统中国人心底的意义，尤其是这些家乡远在地震灾区的川籍员工。如果把春节不能回四川过年的朋友聚集起来，在巴蜀传奇音乐餐厅过个团圆年，吃个团圆饭，让他们过个好年这多有意义。想到就要去做，不仅要做还要做好。为了能办好这个爱心年夜饭，他找到书法家协会写横幅，让大家一起包饺子，一起看晚会。在新年钟声敲响的时候放鞭炮一起吃下年夜饭，这些努力让很多不能回家的四川老乡非常感动，体会到了如同在家和至亲团聚的欢乐。
谈到公益事业，管军只是很平淡的笑笑说，这没什么，都是自己应该做的，尽管工作非常忙，他仍然愿意为社会上的公益事业尽自己一份力。一个人的力量或许有限，但如果凝聚大家的力量，就会有一大批的人得到帮助和关怀。
管军就是这样热爱生活，用自己的辛劳回报社会的人。关于未来，管军说把握现在，未来我们无法预知，但是我们相信管军和他所带领的团队会给我们带来惊喜。就像他的巴蜀传奇音乐餐厅一样，书写出传奇！
wanghj
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