大众网青岛9月6日讯 食在广州，味在潮州。能让食客们立刻“闻香下马，知味停车”的美味，恐怕非“花样繁多、清中求鲜、淡中求美”的潮粤菜莫属了。日前，想吃正宗地道潮粤美食，就可以到香港中路老牌五星酒店“颐中皇冠”二楼“潮粤轩”。它以经典的粤菜味道，精美燕鲍翅、正宗港式早茶，华丽登陆岛城，满足食客刁钻的胃口，更让人食过返寻味！

　　“这家店还不错，味道挺正宗的。”市民夏女士告诉记者。记者也看到，虽然店刚开业，食客就满满的。酒店总经理郭端介绍，粤菜一菜一个性，几乎全靠师傅的经验和手势去烹调。除了有专业做美食多年的老板，酒店还不惜重金从广东请来整套潮粤菜师傅团队，潮粤菜师傅那种特有的倔强，使得店里各种餐品味道经典地道。无论是想吃烧腊、小笼或肠粉、煲仔在这都能得到满足！

　　经典菜品推荐：

　　潮式卤水拼盘

　　卤水拼盘是潮州菜宴席的首道菜。它是食客评判酒家潮汕菜水平的重要标准。潮汕卤水天下闻名，卤汤用几十味药材、香料、上汤研熬而成。其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称一绝。潮汕卤水还有与其他卤水的不同之处，

　　它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重卤水食品由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩组成药材入味恰到好处，既保留了药香，又咸淡适中，鹅肉的火候掌握得很好，吃起来香嫩可口，而不会感觉老和韧。不仅年轻人爱吃，就连年长者也不会因为牙齿问题而错过了一道美味。

　　生腌血蚶

　　作为潮菜中的代表——生腌，如果没试过就不要说吃过潮菜。血蚶很奇妙，没试过的，真的不要试，因为一试真的会上瘾，根本停不下来。一个带红的小贝壳，蕴藏的是一股海鲜独有的甘。但生腌的意义，不止在鲜，还在辣与咸，含着酱汁入口，吮吸到是原汁原味的风情！

　　煎蚝仔烙

　　秋起蚝肥，香煎蚝仔烙是闽南、潮汕地区颇受欢迎的一道菜。蚝仔加入鸡蛋煎成烙饼状，金黄的蛋裹着蚝仔，吃的就是这个酥脆嫩滑，香甜鲜美的口感，配的蘸酱碟是沙茶加鱼露，一定趁热吃，这绝对是让人念念不忘的美食。

　　除了经典的粤菜外，潮粤轩在每天8：00——15：00还有地道的广式早茶供应。粤语说“叹早茶”，这个“叹”是享受的意思。Q弹虾饺皇、软嫩蒸凤爪、蜜汁餐包、烧麦、蒜香蒸排骨、糯米鸡、肠粉、艇仔粥、流沙包、萝卜糕、榴莲酥……一路品尝过来，多种口味满足食客不同的味蕾。

　　虾饺皇

　　个头超大的虾饺皇外皮晶莹剔透，里面包裹了整整三只大虾，吃起来Q弹，还加入了马蹄粒，口感更加丰富。

　　腊味煲仔饭

　　又一道传统名点。广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。

　　晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，

　　一碗下去，幸福感由然而生，吮指仍是意犹未尽。

　　酱香凤爪

　　嗜骨一族都好的一口！一焯二晾三炸四煮五蒸，一道小菜基本上把烹饪手法用了一半。丰富的胶原蛋白，微辣的口感，十足入味的酱料，一吮即脱骨，入口唇齿留香，越嚼越香越有味儿，真的忍不住地一根接着一根！