神秘粉末能让大虾保鲜一年 记者揭开其中内幕
来源:大众网--城市信报 作者: 2010-09-02 09:51:00
费三元
看上去新鲜光亮的海鲜,其实有些添加了神奇粉末。这种粉末在青岛花钱就能买到,加进海鲜里面,不仅颜色保持鲜亮,还能增加重量。一包重量仅几百克的粉末却能让一筐的海鲜变色,并且还能反复使用。这是真的吗?9月1日 ,记者假扮虾贩跟商家接触,揭开了大虾保鲜的秘密:放在常温下的大虾两三个小时后会变黑,而神秘粉末泡出的大虾,会“白里透红”长久新鲜。这种粉末到底是啥东西?对人的身体有没有害处?
A 走访:神秘粉末能让鲜虾“青春常驻”
9月1日上午,记者来到新贵都农贸市场和鞍山路水产市场,市场上的虾主要以基围虾、虾虎、对虾为主。在鞍山路一家商户前,其中一堆虾卖得很好,虾头饱满,颜色清亮,商户的要价也高,“18块钱一斤,这些虾是刚死的,可新鲜呢。”这个商户边说。在角落里堆着一小堆颜色发红、虾身有残缺的虾,“放久了的虾就是这个颜色,尤其是冷冻的,但也不妨碍吃。这堆虾便宜卖了,13块钱一斤。”
“我听说有一种东西,放进去能让虾的颜色变得鲜亮。但咱们这小本买卖,哪能坑人呢?”这个商户告诉记者。
商户说的“神秘配料”到底是什么呢,能让虾颜色保持不变?“是一种保鲜剂,加上后还能防腐保鲜。”一位不愿透露姓名的商户告诉记者,“吃活不吃鲜,吃鲜不吃冻,鲜虾和冷冻虾价格差距大。不少商户趁着鲜活上市的时候,大量冷冻库存,其中就加了保鲜剂,一旦销售旺季来临,把冷冻大虾化冻后,冒充鲜虾销售。”
这种传说中的东西在岛城市场上有没有出售的呢?到底含有什么物质?记者查询了解到,海虾保鲜剂中有一种成分即亚硝酸盐,如果不正确按标准使用保鲜剂,很容易致使虾仁亚硝酸盐超标。
B 接触:新鲜度可保持一年以上
有些经过保鲜剂浸泡过的虾,半个月都不会变颜色,而正常暴露在空气中的虾会很快变黑。为此,记者咨询了金沙滩养殖公司的薛经理,他说,“要想很好地储存大虾,最好将其放入冷库内冰封,让虾在低温下保持不变黑。有些商户会加入一定的保鲜剂用来增重保鲜,效果固然好。但是保鲜剂毕竟是一种食品添加剂,加入过多会对人体产生害处。对于普通市民来说,最好不要乱加这种东西,一旦控制不好量,很容易吃出病来。”
记者以商家的身份,联系了一家专门经销这种神奇粉末的经销商,他说该产品是由江苏一家保鲜技术有限公司生产 ,该公司早已在青岛开拓市场。
“我们已经在青岛做了好长时间了,主要供应一些大的水产公司,您可以先看一看我们的产品。”1日上午10时30分,经销这种神奇粉末的促销员与记者刚刚见面,就开始推销自己的产品。“我们公司是专业做这种保鲜剂的,这就是鲜虾灵,用它泡过后,虾保持新鲜的时间会很长。”在促销员介绍的产品说明书中,记者看到除了鲜虾灵,还有虾仁宝 、鱿鲜晶等14种产品,这些产品统称为称为DMP-水产品保鲜剂,分为了低磷产品和无磷产品。
记者在他拿的宣传册中看到 ,鲜虾灵可以应用在各种虾类上,经过保鲜后的虾,如果在零下18摄氏度以下冷冻储藏,新鲜度可保持在一年以上 。
“一年以后这些泡过的虾取出后,仍然会很新鲜吗?”“对,会保持新鲜。”
C 推销:神奇粉末不仅保鲜,还能增重
“那这个鲜虾灵应该怎么使用呢?”
“在宣传册上有介绍,就是按照一定的比例溶解在0摄氏度到5摄氏度的冰水当中,搅拌溶解后,将虾完全浸没在其中就可以了,浸泡25分钟到50分钟后,就可以密闭保存了。”促销员向记者介绍说。
除了鲜虾灵,在宣传册上记者还看到一种名为虾鲜宝的产品,说能够有效祛除水产品中的二氧化硫等物质,处理后的水产品色泽自然,水分饱满,能保持原有的新鲜度。
“有样品吗?”“有。”说着,该促销员从包里拿出一包简易装的鲜虾灵,“今天只带了鲜虾灵,那个虾鲜宝没有带样品来。”
记者随后打开看到 ,袋中就是装着一包白色粉末,“这个能管事吗?”“肯定有用,你可以拿着这一袋回家试一试,如果好用你再找我们。”该促销员说。
“鲜虾灵是怎么卖呢?”“这个是1.9万元一吨,虾鲜宝相对会贵一些。我们很多产品都有增重的效果,很多客户都很看好。”
“还可以增重,怎样增重呢?”“就是使用我们的产品以后,水产品就可以保持水分,那样看上去除了色泽光艳,重量自然也保持了。”他说,除了增重外,还有一个神奇的功效则是防腐功能,延长保质期等特点。
◎如何使用 用量多少用户自己定
一包白色粉末按照一定比例兑水,鲜虾泡上一会可以持续保鲜一年,冷冻虾泡上一会,可以马上变成“鲜虾”,在促销员的介绍中,记者也越来越感到神奇。
“鲜虾灵的勾兑的比例一般是多少呢?有没有什么限度?”
“宣传册上都有用法介绍,但是这个用量是自己定的,如果你觉得2%比例效果好,就用2%,如果4%比例效果好,就用4% ,反正用多少都是自己定的。”促销员说。
“没有一个限定吗?用多了会不会有危害?”
“这个也没有明确的限定,用户自己决定,我们建议是通常在2.5%的比例就可以了。”
在宣传册的注意事项中说,浸泡的溶液可根据需要重复使用两三次。促销员也向记者介绍说,勾兑的溶液可以重复使用,但要适当延长浸泡时间,当然,重复使用时,也可以往溶液里继续添加一定量保鲜剂。
“现在你们公司在青岛的客户多吗?”
“还可以吧,我们都是针对一些水产品加工企业等,像那种农贸市场,我们一般不参与,他们的量比较少。”
◎这是何物 神秘粉末有没有危害
当促销员在向记者介绍他们公司的产品时,只是介绍他们的产品有什么功效 ,而当记者谈到产品有没有危害时,他只是说,自己的公司是正规的公司,产品都出口到国外,绝对不会有任何危害。
“产品属于什么类型,是食品添加剂还是什么东西呢?”记者问。
“保鲜剂属于食品添加剂,你看我们宣传册上,有不少荣誉资质,都是符合国家规定的。”该促销员提到保鲜剂里面含有亚硝酸盐。记者了解到,亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状,在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用,由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3克~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
一包白色粉末可以让冰冻许久的虾变成鲜嫩大虾,如此神奇,到底里面还有什么成分,是有害物质还是促销员所说的无害物质,对于这种神奇粉末您又知道多少呢?如果您了解其中的内幕,可以拨打我们的热线电话:80889088,我们也将把类似物品送到相关部门检验,看看含有什么物质。文/图 本报记者
实验步骤:
记者从新贵都农贸市场买了10元钱已经死亡的基围虾,有的已经变了颜色,记者选取了两只虾作为实验品。
购买了一瓶冰镇矿泉水,按照大概3% 的比例勾兑了鲜虾精,搅拌均匀以后,将其中一只基围虾放到了溶液当中,另一只虾则放在没有任何添加物的冰水中,然后观察其中的变化。
30分钟后,从两只瓶子中取出了虾,放在了常温环境下,因为放在常温环境下,受到温度的影响,对于实验有一定的局限性,过了30分钟,两只虾都有一定的变化,但是不是很明显,过了两个小时后,两只虾都出现了变色,但是经过泡制的虾变色的程度要小得多。
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可,任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合;不得把其中任何形式的图片切换散发给其他方,不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存;不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料,必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:大众网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源:XXX(非大众网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请30日内进行。