低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……令人眼花缭乱。固然我们有着“选择权”，可是，怎么选呢？
   
     低钠盐：目前生产的低钠盐中含有25%的氯化钾10%的硫酸镁，从而把氯化钠的含量降到了65%。如果用低钠盐来代替同样重量的普通盐，那么降低钠摄入量的作用就会是明显的。不过，我们所需要的“咸味”是要由钠来产生的，所以同样重量的低钠盐产生的咸度将会不如普通盐。如果通过加大低钠盐的用量来获得同样的 “咸味”，那么“低钠”的效果就会打折扣。不过，氯化钾也可以产生一定咸味。在实现相同咸度的前提下，低钠盐可能会对降低钠的摄入有一定帮助。至于其中的钾，总的来说是对健康有利的。
   
     加硒盐：硒过量会导致 “硒中毒”，根据目前的科学研究结果制定的安全上限是每天400微克。而每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠，相当于6.8微克硒，按照中国人每天吃盐6～10克计算，加硒盐可以提供40～70微克的硒。对于低硒地区，食用这样的加硒盐是有必要，而且安全的。
   
     加碘盐：也许有人认为沿海地区居民经常食用海盐和海鲜就不会缺碘，实际上海盐和普通海鲜（海带除外）含碘量很微，远远达不到人体正常的生理需碘量。经测定，每公斤海盐只含一百至几百微克碘，以成人每天吃10克盐计，每天可从海盐中摄入的碘只有1-3微克，远不能满足人体需要。而根据我国《食物成分表》载，每1000克海鱼含碘200微克左右，每天至少吃750克才能保证人体正常需碘量（150微克），这种食量对于绝大多数人来说是完全做 不到的。
    一般认为，每人每天摄入量在100-1000微克这个范围内都是安全的。根据我国实际，每天碘盐的摄入量不要超过6克。
   
    加钙盐：基本上只是一个炒作噱头。加钙盐中的含钙量（0.25～0.55%），人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克，基本上可以忽略。
   
    加锌和加铁盐:许多食物中天然含有锌和铁，还有一些配方食品中已经加了锌和铁。
   
     所以，是否缺铁缺锌是很难简单地进行“自我诊断”。