百合炒西兰花
来源:天天美食 作者: 2009-12-08 15:08:00
费三元
百合炒西兰花的制作材料:
主料:西兰花250克,百合(干)100克
辅料:香菇(鲜)120克
调料:白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,盐3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
百合炒西兰花的特色:
鲜成滑嫩,清醇爽口。
百合炒西兰花的做法:
1. 鲜香菇洗净,切片;
2. 鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水;
3. 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;
4. 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水;
5. 西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水;
6. 锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀;
7. 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。
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