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冬季滋补菜怎么做更营养？
来源：大众网—城市信报 作者： 2009-12-04 10:21:00
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俗话说药补不如食补，经历了春、夏、秋季，在冬季里自然要好好犒劳一下忙碌了大半年的自己，滋补菜成为今冬的主流菜谱。根据“虚则补之，寒则温之”的说法，冬季饮食宜以温性 、热性特别是温补的食物进行调理，来提高身体的耐寒能力。加上秋冬天气干燥 ，滋阴润肺的食品现在是人们生活饮食的首选，冬季滋补菜怎么做营养呢？
冬季滋补菜秘籍：羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。但羊肉属于热性食品，冬天吃比较好，因此 ，在冬天的时候，我会经常给家人做一些关于羊肉的滋补菜。
红烧羊肉
原料：羊肉、生姜、葱、八角、桂皮、花生油 、盐 、味精
做法：将羊肉砍成块，生姜去皮切成片，葱切段。烧锅下油，待油热时，下入生姜、八角、桂皮将羊肉炒香，放入绍酒，注入清汤，用中火烧开。待烧于快烂时调入味，去掉狼角 、桂皮，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
核桃肉煲牛月展汤
原料：牛月展、核桃肉、淮山、枸杞子、姜片
做法：将核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、枸杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
刁姗姗
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