一是注意食品采购。在采购节日食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严，并持有有效证件的食品经销单位选购；采购时要看清标示，不购买过期食品和无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品，不购买感官性状异常的食品和无检疫合格证明的肉类食品；建议一般不要购买散装白酒，确需购买时，应弄清其合法来源，防止饮用工业酒精兑制的白酒导致中毒。

　　二是注意食品加工。烹制食品时要注意个人卫生；加工的食品应干净卫生、无病菌等有害物质污染；烹制时应烧熟煮透；加工要遵循“少量多次”的原则，切不可因为怕麻烦，一次加工过多后长时间存放。

　　三是注意餐饮安全。居家不宜生食淡水水产品和超过保质期、腐败变质的违禁食品；生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒；冷藏或过夜的熟食、剩饭菜食用前须彻底加热。外出就餐应选择持有食品卫生许可证、信誉好的饭店，就餐时要先洗手，使用公筷，也要少吃或不吃生食水产品。

　　四是注意食品储存。夏季温度偏高，建议市民不宜购买和贮存大量高蛋白和高脂肪食品，避免长时间存放引起繁殖大量细菌或变质导致产生大量有害物质，引起急性食物中毒或其他慢性危害。使用冰箱冷藏食品时，生熟食品应分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免生熟食品交叉污染；刀板、盆筐、碗碟等工具、用具也要做到生熟分开，不可混用；有些细菌专门在冷藏温度下产毒作祟，因此从冰箱中取出的食品一定要烧熟热透后再食用，不便加热的食品在冰箱中冷藏最好不超过24小时。

　　李沧食药局提醒，为维护您的合法权益，若发生食品安全问题，请先保存好购物、消费发票等有关凭证，及时向食品安全监管部门举报投诉,投诉电话12331。