不合格名单公示（图）

　　　大众网青岛10月17日讯（记者 刘梅）记者从青岛市食药监局获悉，通过开展岛城食品安全“问计于民”有奖调查活动，选出了市民关注的十大食品，烧烤食品位列受关注程度第5位。按照计划，本次共抽检烧烤食品100批次。合格样品95批次，不合格5批次，总体合格率为95.00%。

　　　5批次烧烤食品不合格

　　本次共抽检烧烤食品100批次。 其中，包括烤猪肉36批次、烤羊肉30批次、烤鸡翅11批次、其他烤制品23批次。烤猪肉抽检36批次，其中合格34批次，不合格2批次，合格率为94.44%，不合格项目包括苯并(α)芘、铅。烤羊肉抽检30批次，其中合格29批次，不合格1批次，合格率96.67%，不合格项目为铅。烤鸡翅抽检11批次，其中合格10批次，不合格1批次，合格率99.91%，不合格项目为铅。其他烤制品抽检23批次，其中合格22批次，不合格1批次，合格率95.65%，不合格项目为亚硝酸盐。

　　　中小型商超及餐馆问题多

　　本次烧烤食品抽检区域涉及市内10个区市，每个区市10批次，涵盖了大中小型餐馆（87批次）、小吃店（10批次）和中小型超市（3批次）。本次烧烤食品主要采集于大中小型餐馆，部分样品采集于中小型超市，从采样地点上看，大中型餐馆所抽检20批次样品所检项目全部合格，说明大中型餐馆整体的食品安全指数较高，消费者可以放心食用。本次抽检不合格的5批次烧烤食品中，有2批次样品来自小型餐馆、3批次样品来自中小型商场超市；说明小型餐馆和中小型商场超市对所售食品的质量安全把控不严，所售食品还存在一定问题。今后针对小型餐馆和中小型商场超市还应加强管理，提高其食品安全意识。

　　烤鸡翅烤羊肉猪肉铅超标

　　本次抽检不合格的5批次烧烤食品中，铅超标3批次、苯并(α)芘超标1批次、亚硝酸盐超标1批次。食安专家说，铅是一种重金属，也是重金属污染中毒性较大的一种；铅对人体有一定的危害性，长期摄入则会在人体内蓄积，发生各种疾病，引起对造血系统损害、神经系统损害、肾脏损害、免疫系统损害，以及对骨代谢的影响、对内分泌的影响、生殖毒性、胚胎毒性、致畸致癌等。

　　　专家建议：不要食用烤焦的肉

　　针对发现的问题，食安专家提醒市民，烧烤食品味道独特，深受消费者喜爱，但烧烤食品含较多致癌物质，尤其是烤焦的部位，因此建议消费者尽量少吃；此外，建议消费者应选择正规经营的餐饮服务场所，合理膳食，减少不必要的消费风险。