食品加工小作坊分布（图）

　　大众网青岛11月13日讯（记者 刘梅）11月13日，城阳区举办了食品加工小作坊集中园区扶持资金发放仪式，向流亭豆制品集中加工园区和笑天小作坊集中加工园区承包人发放30万元，向入驻业户发放20万元。通过资金扶持，将促进全区小作坊园区化经营模式加快发展，进一步夯实食品安全基础。

　　引导小作坊实现园区化经营

　　据统计，青岛市共有食品加工小作坊（不含现场制售）304家，主要分布在崂山区、城阳区、胶州市和莱西市。小作坊普遍存在场所狭小、卫生脏乱差、噪音扰民、从业人员素质低等问题，一直是食品安全监管的重点和难点。主要生产经营品种有熟肉制品、植物油、炒货、豆制品、糕点、水产加工品等。

　　而城阳区引导小作坊实现园区化经营，在全省率先建成了流亭豆制品集中加工园区和笑天小作坊集中加工园区。园区实行市场化运作，入驻业户同园区投资商签订租赁合同，双方自负盈亏。

　　　全市小作坊实施全覆盖抽检

　　记者从青岛市食药监了解到，经过对食品生产加工小作坊进行了专项整治，目前监管覆盖率和建档率已达100%。对全市食品生产加工小作坊实行告知性备案管理，年底备案率将达到90%以上。实施目录管理，列出食品加工小作坊禁止生产的目录，超出目录的品种和“黑作坊”一律关停取缔；小作坊业户必须签订食品质量安全承诺书，承担食品质量安全法律责任，接受社会监督；鼓励小作坊实行预包装和标签标识管理，提升产品档次。目前，已对全市小作坊实施全覆盖抽检，共抽检77批次，不合格产品8批次，合格率达89%，比去年同期提高了17%。

　　落实“五个统一”，严打小作坊违法违规

　　城阳区在豆制品集中加工园区建立了“统一原料配送和废料处置、统一食品添加剂使用管理、统一工艺流程、统一培训从业人员、统一产品检测” 的“五统一”制度，落实园区投资商、管理者和小作坊业户主体责任，加强标识管理，实行产销“一票通”制度，实现了由食品生产加工小作坊向食品生产企业的逐步提升。而对于小作坊违法违规行为，食药监严厉打击。据统计，今年依法关停了未达到要求的食品生产加工小作坊16家，依法查处禁止小作坊生产目录内品种的生产者和黑作坊19家。