大众网青岛讯（记者 王永强 见习记者 刘梅）通过开展岛城食品安全“问计于民”有奖调查活动，选出了市民最关注的十大食品，蔬菜位列中老年群组受关注程度第4位，投票率达到53.7%。昨日，青岛市食品药品监管局发布的蔬菜抽检结果显示，蔬菜整体合格率较高，为96%。

　　抽检：

　　50种农残检测筛查“问题蔬菜”

　　按照计划，本次共抽检100批次样品，涉及叶菜类、鳞茎类、茄果类、豆类、瓜类、芸薹属类、薯芋类蔬菜7个品种。“农残超标一直是市民最担心的蔬菜问题。为了全面检测蔬菜的情况，我们这次抽检进行了50项农残检测。”市食品药品监管局相关负责人说。

　　抽检不合格列表图

　　发布1：

　　抽检合格率为96%

　　本次共抽检了100批次样品，合格96批次，不合格4批次，合格率为96.00%。其中，瓜类、豆类、芸薹属类、茄果类、薯芋类检测结果良好，合格率均为100.00%。总的来看，蔬菜整体合格率较高，说明目前蔬菜质量有保障，市民可以放心食用。

　　夏季作为病虫害高发季节，使用农药较为频繁，相对来说在农药使用及作物的采收储存方面比较规范。从品种来看，共抽检了7个品种，有5个品种全部合格，且都是夏季常见蔬菜，抽检数量也有一定代表性，这些品种全部合格表明市场蔬菜大部分品种合格率较高，农药残留控制较好。

　　发布2：

　　鳞茎类蔬菜合格率最低

　　据悉，本次叶菜类蔬菜共抽检28批次，26批次合格，2批次不合格，合格率为92.85%；鳞茎类蔬菜共抽检10批次，8批次合格，2批次不合格，合格率为80.00%。 4批次不合格产品具体情况为：1批次韭菜腐霉利超标，1批次韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标，1批次菠菜阿维菌素超标，1批次芹菜毒死蜱超标。

　　夏季是蔬菜病虫害高发季节，也是农药使用高峰季节，本次抽检发现不合格产品集中在叶菜类和鳞茎类蔬菜，造成农药残留超标的主要原因可能为：一是叶菜类较其他类蔬菜可能更容易受到病虫害侵袭，菜农为预防虫害，在种植前施行农药浸种或种植后根部埋施农药，造成农药被吸收在汁液内，导致农残检测超标；二是蔬菜上市时间距离给药时间太短，农药还没有完全降解；三是商贩在贮藏运输过程中为了防止蔬菜生虫，喷洒了一定浓度的农药。

　　　查处：

　　在本次抽检中，在胶州市郑州路5号丽达购物中心检出来自胶州市丁家庄蔬菜批发市场的菠菜中阿维菌素超标。对于这一问题，食药部门已经立案查处，罚款2000元。此外，城阳区棘洪滩棘洪滩市场B-3摊位来自城阳批发市场的芹菜毒死蜱超标、青岛十八家家悦超市有限公司杭州路店的韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标以及青岛市平安路市场服务中心的韭菜存在腐霉利超标情况，食药部门都已经在立案查处中。

　　聚焦1：

　　“体检”检出4大问题

　　“虽然蔬菜整体合格率较高，但是通过检测还是发现了4个方面的问题。”市食品药品监管局相关负责人说，一是腐霉利超标。腐霉利是一种新型的低毒性杀菌剂，可防治蔬菜灰霉病等疾病。二是氯氟氰菊酯超标。氯氟氰菊酯俗称功夫菊酯，属广谱型中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。三是阿维菌素超标。阿维菌素是高效、广谱的抗生素类杀虫剂，通过喷施叶表面渗入植物薄壁组织内，对害螨和植物组织内取食的危害昆虫有长残效性。四是毒死蜱超标。毒死蜱属于有机磷农药，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，是一种毒性较强的杀虫剂。一些菜农在蔬菜生产中经常采用叶面喷洒毒死蜱和灌根方式进行害虫（韭蛆）防治。

　　聚焦2：

　　未检出剧毒禁用农药

　　农药对于保障农产品免受病虫害侵害、保障农产品增产发挥着重要的作用，与此同时，农药对农产品质量安全的影响日益成为社会关注的焦点，尤其是高毒、剧毒农药。从抽检结果看出，所抽检产品均未检出高毒农药成份，这表明高毒农药在蔬菜种植方面得到了比较好的控制。

　　　建议：

　　　食用蔬菜前要浸泡水洗

　　针对检测出的问题，市食品药品监管局专家建议，食用前要有效降低农药残留成份。比如浸泡水洗法可以清除部分蔬菜残留农药；碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速；去皮法也是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

　　在高温季节应尽可能选择少虫蔬菜。多虫蔬菜，主要有小白菜、菠菜等，此类蔬菜容易受害虫“青睐”；而少虫蔬菜如茼蒿、生菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等，病虫害相对较少。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留；少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药，平时应尽可能选少虫蔬菜。