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饮食必知：哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒
来源：人民网 2014-06-13 09:27:00
关键词： 吃会 中毒 饮食 硫代葡萄糖甙 雪糕机
原标题：饮食必知：哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒（组图）
大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
适宜生吃的蔬菜：
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
初审编辑：祝新
责任编辑：安玉生
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