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大蒜怎么吃才防癌？
来源：人民网 2014-10-27 09:39:00
关键词： 防癌;生吃;杀菌效果;蒜酶;吃大蒜
原标题：大蒜怎么吃才防癌？生吃杀菌效果最好
大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。
捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
初审编辑：郭亮华
责任编辑：王永强
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