半岛全媒体记者 姜振海 郝园园

　　文物不能买卖的，古董却可以入手。5月31日，中山路劈柴院内，有百年历史的李家饺子楼，正式向全球寻找买主。套内建筑面积334平方米的老建筑，开价9万元，这意味着这栋两层“古董楼”售价将达3000多万元。现在的房主、青岛海栈水产国际贸易公司负责人郭清和表示，李家饺子楼见证了岛城的百年沧桑，希望早日寻访到爱护文物、珍惜历史的有缘人。

　　李家饺子楼旁边，江宁会馆内古色古香，客流如潮。

　　使用权面积达1528平米

　　5月31日上午9时许，尽管端午假期已经过去，中山路劈柴院内依旧人头攒动。豆腐脑、炸肉串、啤酒酥，各种各样的小吃摊前，仍旧是熙熙攘攘的人群。

　　在旁边的江宁会馆里，还来了一帮韩国游客，他们有的在铜雕塑前拍照，有的对马三立的塑像产生了浓厚的兴趣。看来，游客们的爱好差不多，瞬间都开启了拍照和自拍的模式。

　　紧靠江宁会馆的李家饺子楼前，房主郭清和正在察看门头。“这是当时经过改造指挥部批准后，我找人做的，当时还有媒体报道，说是劈柴院惊现世博园中国馆”，“老青岛”郭清和表示，当年买下这个老建筑，也是看中了其中蕴含的历史底蕴和人文色彩。

　　岛城著名文史学家鲁海先生介绍说，劈柴院内两家主要的饭店，一个是元惠堂，一个就是李家饺子楼，两家是对门，还都是两层。清末著名外交家、中国红十字会创始人吕海寰曾投过资、由泰安人李继昌负责经营，所以叫李家饺子楼。

　　李家饺子楼旁边，江宁会馆内古色古香，客流如潮。

　　郭清和说，买下这栋两层小楼后，曾以100多万元的价格出租了几年，总是感觉没有找到其身份定位，与青岛餐饮历史上大名鼎鼎的“李家饺子楼”身份不符合。后来郭清和干脆将其收回。

　　年纪大了，自己没有心思经营；有点情怀，又不愿意把老建筑给糟蹋了。思来想去，郭清和决定忍痛割爱，为老楼寻找有实力也有眼光的新主人。

　　记者在房产证上看到，李家饺子楼位于江宁路18号，使用权限到2049年11月11日。套内建筑面积334.21平方米，使用权面积1528.40平方米。原来，除了该楼的产权之外，还包括旁边江宁会馆里一小片院子的使用权。

　　房内暗藏百年“太平井”

　　李家饺子楼两层共有10几个房间，仍旧是当初设计的木楼梯。该楼的商户已经全部搬离。“劈柴院可是寸土寸金，楼下一个两米长的小摊位，一年光租金就八九万元”，看到房主要卖房子，好几个人都围了过来。

　　李家饺子楼对面的高家锅贴，也开了几十年了。老板高先生介绍说，从中山路过来，最好的位置就是李家饺子楼，位于十字路口、客流来往也大。另外靠近江宁会馆的戏园子，人气也很足。

　　在李家饺子楼的后门，就是江宁会馆一侧的房间里，还隐藏着一个重大秘密：这里竟然有一口百年水井，水质清澈、常年不枯。原来，这里是李家饺子楼的锅炉房，水井就在旁边，不过一开始盖着盖子，后来废弃了。

　　当年买下这栋楼之后，就知道这附近有这么一口井，郭清和一直在寻找。后来在知情人士的指引之下，在房间内找到了这口古井的位置。

　　李家饺子楼内，还有一口古井，是德占时期的太平井。

　　扒开炉渣和地砖，找到了这口老井，七八米深的位置，竟然还有水。“这下面全是岩石，水是从太平山上下来的，没有什么污染”，郭清和说，曾经把井水送到海洋大学和知名机构检测，水质比很多矿泉水都好。如果企业用心的话，光是这口水井，就有很多故事。

　　岛城著名文史专家鲁海先生，对劈柴院很有研究。他在接受采访时表示，这口井叫做太平井，是德国人占领青岛时开挖的。主要目的是为了应对突然事件而导致的断水。这样算下来 ，这口井距今已经有百余年的历史。

　　“没想到这口井被埋了几十年了，现在水还是那么清！”附近居民宋先生表示，以前周边的几十户居民都从井里打水吃，井水甘甜让人印象深刻，后来周边改造的时候，老井遭到填埋。

　　老青岛记忆谁来传承

　　“我最为钟情的是劈柴院李家饺子楼的水饺。当你踏着红色木质狭窄楼梯，爬上二楼，在方桌一坐，递上票子，一盘晶莹剔透的水饺就放在桌子上，热气笼罩着水饺，给人一种朦胧的感觉。透过雾气看到水饺小巧玲珑，皮薄似蝉翼，皮白像水晶，绿色的馅子若隐若现，看几眼你就会垂涎三尺。吃在口里，柔柔的，滑滑的，其味鲜美无比。”岛城作家侯修圃在《朦胧水饺》曾这样回忆，上个世纪中叶在李家饺子楼的记忆。

　　“在劈柴院内，还曾有李家饺子楼，也很有历史。在上世纪30年代初，由李继康、李继昌两兄弟开办。”同样是岛城的知名作家的吕铭康，在《当年吃在老街里》的文章里，这样说李家饺子楼：

　　该店饺子花色繁多，命名极有特色，有以典故命名的宝钏荠菜、慈禧乐、清宫芙蓉、贵妃喜等；以造型命名的金鱼蒸饺、相公帽、冠顶、丹顶翡翠等；以馅命名的乌龙凤翅、海三鲜、蟹黄蒸饺、肉酥酥饺、番茄鸡米等。

　　搜索资料可以看到，凡是提及青岛餐饮文化历史的，必然少不了劈柴院。而劈柴院的历史，多数都是这样描述的：劈柴院在青岛的行政规划上有个路名叫江宁路，由德国占领青岛后于1902年修建。江宁路的主街上多是酒铺、饭店，除了元惠堂、李家饺子楼、张家坛子肉，多数是一些不起眼儿的小饭铺、糖果店、书场和游乐场。

　　如今，位于江宁路18号的李家饺子楼，重新寻找主人了。每平方米9万元的价格，可谓价值不菲。“这是一栋不可移动的文物，是一个城市的历史象征，现在的海边新建的商业楼盘十几万元一平米，我一个现成能用的古董建筑，快比它便宜一半，你说能算贵么？”郭清和这样表示。

　　郭清和说，希望能给百年老店李家饺子楼找个好婆家。

　　文史学家鲁海：李家饺子楼，见证岛城饮食文化繁荣

　　“李家饺子楼，是岛城饮食文化繁荣的象征。见证了岛城美食的发展，也留下了很好的传统”，5月31日，岛城著名文史学家鲁海这样表示。

　　鲁老介绍说，当年劈柴院内的元惠堂、李家饺子楼代表了鲁菜的两个方向，一个是济南风味，一个是胶东渔家风味。

　　鲁老说，李家饺子楼的总经理，曾是泰安人李继昌，当时就住在大沽路附近。上世纪30年代开办后，该店饺子海鲜为馅，花色繁多，后来还在潍县路开设了分店。当年鲁海一家还经常和同是泰安老乡的李继昌一起走动，文革之后失去了联系。

　　梁实秋又是美食家、又是文学家，但是他自己说过，最好吃的水饺是在青岛吃的。这就是当年流传下来的好传统。解放后，青岛国营食品厂还让妇女手工包水饺，速冻之后出口。

　　鲁海介绍说，“湾仔码头”创始人、“水饺皇后”臧健和，就是青岛人。其在香港能够发展起来的重要原因，也是得益于青岛人做水饺的技术和手艺。

　　如今青岛的鱼水饺、海鲜水饺店，能够全国开店、饱受赞誉，也是有历史原因的。

　　老建筑转身先例：9000万拍下东莱银行，打造博物馆

　　“想着把这个老建筑，转给有实力也有责任感的大公司、大企业”，郭清和表示，希望对方尊重劈柴院的历史，能够保存老青岛的记忆。毕竟，房子本身就是历史。既经历过马三立老师表演过的相声,也倾听过刘泰清老师西河大鼓的回响。

　　2011年，历史老建筑东莱银行通过拍卖的方式，被喜好收藏的潍坊企业家以9000万元收入囊中。资料显示,东莱银行旧址为三层德式建筑,面积为3403.91平方米,土地使用权年限至2045年。　　

　　此前,青岛的老建筑保护主要有3种方式。第一种是政府出钱修缮。例如康有为故居,在修缮之后,康有为故居成为青岛市第一个对外开放的名人故居,并成为旅游景点。第二种是企业产权的老建筑,企业报规划审批后自己出资修缮。例如胶澳邮局旧址,由其产权人出资修缮之后,成为山东省首座邮电博物馆。第三种是私人产权的老建筑,由个人修缮保护。

　　市南区的有益探索：青岛老建筑集中“复活”

　　市南区是青岛国家历史文化名城的核心区，聚集了全市40%以上的文保单位和大部分历史建筑，是国内少有的文物资源高度聚集的中心城区之一。

　　2016年是市南区老建筑集中“复活”的一年。4月20日，“蝴蝶楼”以电影主题博物馆和影后胡蝶个人纪念馆的形式对公众重新开放。这座沐浴海风82年的别墅，是1935年电影《劫后桃花》的取景地；6月1日，“地质之光展览馆”开馆纳客。这幢1600平方米的花岗岩建筑，因科学家李四光和诗人柳亚子在此居住过而闻名；8月26日，中国首家电影生活馆――1907光影俱乐部新装亮相，这是中国现存最早的电影院……

　　在市南区，老楼新生的故事不断上演。昔日陌生而神秘的历史建筑逐渐向公众开启了封闭的大门，青岛市民和来自各地的游客得以从时光的记忆中找到这座城市对历史的敬畏、对文化的热爱和对未来的承担。

　　下一步，市南区将加快西部城区复兴发展步伐，延续老建筑原有功能，探索多元化保护利用途径，2017年争取保护利用文保单位和历史建筑20处，恢复发展一批知名中华老字号，推动名人故居、博物馆、美术馆、咖啡茶艺馆集群发展。市南区还将引导社会资本参与文化遗产保护利用，推进老建筑、院落改造与文化博览、时尚、旅游等产业融合，发展文博场馆、总部经济、青年旅社等特色产业，以及文艺沙龙、特色书店、文化旅游等新业态。