如何吸引学生的舌尖

如何吸引学生的舌尖

　　好吃的饭菜时间长了多会厌烦，但新学期才开始3天，很多学生就反映已经吃够了学校食堂的饭菜。记者昨在多所学校门口调查发现，中午放学铃声一响，大批学生飞奔而出，校门口瞬间变成大排档。饭菜不好吃、配餐太单调、食堂太拥挤都成了学生吃路边摊的借口。看来，学校食堂要想抓住学生的胃，只关注卫生显然是不够的，提高饭菜质量、丰富饭菜品种才是硬道理。
　　现场目击
　　校外小吃摊生意火爆
　　不到10分钟满载盒饭的面包车就卖空了
　　昨日上午11时20分，记者来到市区一所高中门口，距离放学还有半小时，校门正对面的马路边上已摆上了几家摊位，有做煎饼果子的，有做鸡蛋灌饼的，还有炸串的。在随后的半小时中，陆陆续续有小吃摊前来摆好，还有两辆面包车分别拉着盒饭和煎饼果子停在路边，到放学时间，记者数了数共有9家小吃摊在学校门口严阵以待，等候学生们的光临。
　　中午11时50分，下课铃响，学校大门一开，就有几名同学飞奔而出，他们不是跑到学校门口的小吃摊，而是向校门口两侧跑去。记者拉住一名同学问他去哪，“吃饭啊，还能去哪？”这名同学回答，他们要去学校附近的小饭店吃饭，去晚了就没地方了，所以一放学就赶紧出校门。
　　在另一所学校门口，记者看到放学前，路边就停了一辆载满盒饭的面包车，当大批学生出校门后，面包车周围就围满了一圈买盒饭的同学，10分钟后，车里盛盒饭的箱子空空如也，学生们则是人手一个塑料袋装着盒饭向校内走去。放眼看看，其他摊位也是如此，来买饭的学生一拨接一拨，就连卖臭豆腐的摊位前都围满了学生，火爆的场景一直持续到12时30分。除此之外，学校附近的快餐店里也坐满了学生。
　　记者调查
　　吃一顿午餐得排好长队
　　人多口味差食品花样少让食堂饭无诱惑力
　　“学校食堂不好吃吗？”记者随机拦住几名学生问道。“食堂的饭还可以，挺卫生的，就是人太多了。”很多同学这样回答。据介绍，这所学校的食堂只能容纳500多人同时就餐，但学校有1200多名学生，每次到吃午饭的时候，餐厅里就“一座难求”。“去食堂稍晚点就要排很长时间的队，而等排了队打上饭就没地方坐了。”“有时候排队时间长了，等排到自己时菜都没了，还不如在外面买着吃。”还有位同学称，知道外面小吃摊卫生不一定过关，但想想只要不生病就行。记者在校门口看到，这所学校外出就餐的女生居多，“没办法，我们挤不过男生，再说我们女生更喜欢吃零食。”一位女同学说。
　　在一所学校门口，两名女生小苏和小杨结伴走出校门口直奔一个煎饼果子摊位前，“我们学校没有食堂都是配餐，吃够了。”两名学生今年上初二，她们告诉记者，去年她们吃了一年的配餐盒饭，盒饭里的菜数量少，素菜炒得跟没放油一样，荤菜一般就是炸鸡排、炸丸子，“盒饭跟美味没有任何关系。”两名女生说。
　　“刚上高一的时候还天天去食堂，吃了一个学期就够了。”一名同学告诉记者，相比外面各种各样的小吃，学校食堂的饭菜花样显得少点，而且大锅饭总是那个味道，偶尔吃吃还行，连续吃上一学期就吃不下了。在采访中，记者了解到，在学校食堂吃饭的大部分是高一学生，显然一种刚入校的新鲜感还能支撑他们适应学校食堂的饭菜，但一年左右，相比校外小吃摊的炸串、烤肉、煎饼果子、烤鸡柳等，食堂的饭菜对他们也就失去诱惑力了。
　　新闻延伸
　　绞尽脑汁想让孩子吃得好点
　　家长们有的到学校送饭有的多给孩子零花钱
　　一所初中学校门口，同学们纷纷外出买饭，一名前来给孩子送衣服的家长李女士引起记者的注意，当孩子拿走衣服直接跑去校外附近的小饭馆时，李女士无奈地看着孩子的背影对记者说，“孩子以前还经常在学校食堂吃，现在天天在外面买着吃。”李女士说，她家在东部，为了让孩子能够多休息，就让孩子住校了，哪知住校后吃饭成了大问题。“我们只能多给点零花钱尽量让他自己买点可口的。”
　　在一所高中学校门口，临近放学的时候，几名家长早早站在门外隔着栏杆往里看，一会儿几名学生来到门口，从家长手里接过保温饭盒。“他不愿意吃学校里的配餐盒饭，我在家里给他炒了几个菜送过来。”市民杨女士说，自己这几天没上班，有空给儿子送饭，“但不能总这样呀，放假这段时间在家里吃惯了，他嘴有点儿刁，开学后适应适应肯定还得吃盒饭。”杨女士表示，真希望学校食堂在菜样上多花点心思，这样做家长的也放心。
　　据海慈医院营养科专家杨红介绍，路边摊最主要的问题还是卫生，摊位摆在露天，灰尘和细菌特多，其次是由于路边摊的原材料来源，还有调料、食用油的质量无法保证。再就是，路边摊无法接受食品安全方面的监管，从业人员的身体健康状况更无从说起，这些都会对食品卫生造成影响。“最重要的是，为了吸引孩子们，路边摊的摊主会采用油炸、多放盐和食品添加剂等方式来刺激学生们的口感，实际上这是最伤害身体的。”杨红介绍，初中高中的孩子正处于长身体的主要阶段，对营养需求比较高，而路边摊的食物不会考虑到营养搭配的问题，多从经济利益考虑，长期食用必然会对孩子的身体健康造成巨大影响。“虽然学校食堂的饭菜口味可能一般，但食堂会考虑到食品卫生和营养搭配，在食堂吃要比在外面路边摊吃安全得多。”三医膳食科一名营养专家说。
　　花心思打好“保胃战”
　　58中食堂改善菜品“赶走”校外路边摊
　　经验之谈
　　昨天中午记者来到青岛58中，与其他学校门口摆满小吃摊不同，记者在这里没有看到一个摊点。“以前也有摆摊的，我们协调城管部门不断清理。”青岛58中工会主席曲同明告诉记者，学校中午除离家近的学生回家吃饭外，其他学生全部都在学校食堂吃饭，学校建有两个食堂基本能满足学生的用餐需求。
　　在58中食堂记者看到，昨天中午的饭菜非常丰富，荤素搭配的菜品有16个品种可供学生选择，有水煮肉片、糖醋鱼、麻辣什锦、三味鸡丁、西红柿炒鸡蛋、醋溜豆芽、西芹藕条等。同时，学生也可以选择自己喜欢的菜，搭配出10元、8元和5.5元三种价位的套餐。除了炒菜之外，食堂还根据季节的不同提供冷面、羊肉汤等。记者看到，在校门口路边摊常见的炸串、烤肠、麻辣串等，在这个学校的食堂里几乎都可以见到。“这是我们食堂的特色，我们专门调查过路边摊吸引学生的原因，特别是一些女孩子喜欢吃油炸食品。”曲同明说，学校食堂就推出了这些炸串，“路边摊的卫生质量难以保障，我们食堂用的都是质量有保证的食材。”曲同明说，特色小吃的推出让校门口的路边摊立即没了市场，把学生都吸引进了食堂。
　　“我们学校食堂的饭挺好吃的，比我初中学校的食堂好吃。”高一新生由成龙说。“我们初中吃的是盒饭配餐，3年下来我看见盒饭就没有食欲。”高一5班王秀惠中午的午饭是一张卷有肉粒的鸡蛋饼、一串烤鸡心、一串炸鸡翅，价格一共是8元钱，“在食堂里我的选择余地很多，可以吃炸串、也可以吃面条等。”