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“猫屎咖啡”走俏美国 经猫胃发酵口感浓郁
来源：环球时报 作者： 2012-10-19 07:43:00
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【环球时报记者 葛元芬】在全球咖啡爱好者眼中，“猫屎咖啡”是新奇且非常昂贵的。据美国《赫芬顿邮报》17日报道，由于《纽约时报》的一篇文章，“猫屎咖啡”开始走俏美国市场。
报道称，“猫屎咖啡”的原料来源很奇特。印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在它胃里完成发酵后，咖啡的苦涩味会降低，由于咖啡豆不能被消化，因此会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了“猫屎咖啡”的原料。
很多钟情于咖啡的美国人逐渐意识到，“猫屎咖啡”具有令人难以置信的浓郁，它的厚度和巧克力的口感一样能长时间留在舌头上，因此美国市场对“猫屎咖啡”的需求量剧增。然而，这却导致其质量有所下降，因为市面上贩卖的“猫屎咖啡豆”大多是人工圈养的猫所产，口味当然与野生的不同。
美国商业内幕网警告说，如果市场上“猫屎咖啡”泛滥，顾客会转而寻找下一种很难获得的产品，或者返回星巴克。
报道称，“猫屎咖啡”的原料来源很奇特。印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在它胃里完成发酵后，咖啡的苦涩味会降低，由于咖啡豆不能被消化，因此会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了“猫屎咖啡”的原料。
很多钟情于咖啡的美国人逐渐意识到，“猫屎咖啡”具有令人难以置信的浓郁，它的厚度和巧克力的口感一样能长时间留在舌头上，因此美国市场对“猫屎咖啡”的需求量剧增。然而，这却导致其质量有所下降，因为市面上贩卖的“猫屎咖啡豆”大多是人工圈养的猫所产，口味当然与野生的不同。
美国商业内幕网警告说，如果市场上“猫屎咖啡”泛滥，顾客会转而寻找下一种很难获得的产品，或者返回星巴克。
吴立州
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