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巴顿爱尔啤酒
来源：青岛啤酒节官方网站 作者： 2011-07-30 16:56:00
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巴顿爱尔啤酒(Burton Pale A1e)是生产于英国巴顿的一种琥珀色上面发酵啤酒。
生产特点
水质极硬，暂硬高，钙和硫酸根含量高，各种盐类含量高1790mg／L。采用一种特殊的英国"Pale A1e"麦芽，麦芽的溶解度甚高，色泽深，给予啤酒一种琥珀色泽和特殊的风味。采用浸出糖化法，酒花用量大，麦汁煮沸时加糖，原麦汁浓度l1%一12％(出口爱尔啤酒的原麦汁浓度为 16％一17％)，采用上面发酵，发酵度高，酒精含量5％(体积分数)，下酒时添加优质香型富格尔(Fuggle)干酒花l00一200g／100L酒。巴顿爱尔啤酒的生产方式也很特殊，它的风格与水质有关。因此，任何地区要仿制巴顿爱尔啤酒，首先要把水质"巴顿"化。
啤酒特点
酒呈琥珀色，苦味重，富有酒花香味和麦芽香味，口味淡爽。
生产特点
水质极硬，暂硬高，钙和硫酸根含量高，各种盐类含量高1790mg／L。采用一种特殊的英国"Pale A1e"麦芽，麦芽的溶解度甚高，色泽深，给予啤酒一种琥珀色泽和特殊的风味。采用浸出糖化法，酒花用量大，麦汁煮沸时加糖，原麦汁浓度l1%一12％(出口爱尔啤酒的原麦汁浓度为 16％一17％)，采用上面发酵，发酵度高，酒精含量5％(体积分数)，下酒时添加优质香型富格尔(Fuggle)干酒花l00一200g／100L酒。巴顿爱尔啤酒的生产方式也很特殊，它的风格与水质有关。因此，任何地区要仿制巴顿爱尔啤酒，首先要把水质"巴顿"化。
啤酒特点
酒呈琥珀色，苦味重，富有酒花香味和麦芽香味，口味淡爽。
sinvk
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