春茶一芽两叶初长。蒋甜摄

大田春茶开采。蒋甜摄

拇指和食指捏住芽头的根部，动作迅速，将采下的嫩绿芽叶放入竹篮中。蒋甜摄

新茶进行加工。蒋甜摄

新茶加工。蒋甜摄

加工程序。蒋甜摄

　　大众网青岛4月16日讯（记者 蒋甜）“叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓。” 随着天气转暖，崂山第一波春茶正式开采了。今天上午，大众网记者来到崂山区云雾茶场开始采摘头一茬的大田有机春茶。据介绍，头茬春茶供不应求，已被预订了三分之一，全面采摘春茶还需到4月20日以后。在价格上，有机春茶的价位在1600-8600元之间，预计月底气温回升产量递增，价格会回落。
　　今天一大早，大众网记者来到崂山云雾茶场，茶园背山面海，雾气缭绕在茶园里，阳光充足。“我们去年投入100多万元修水库，今年天气干旱但对茶叶产量影响不大。”据崂山云雾茶场王永超总经理介绍，今年的云雾春茶场出产的茶叶与去年基本持平，价格变动也不大。
　　在崂山云雾茶场记者看到，很多茶树上已经冒出嫩绿的芽尖，工人正在仔细地采摘。“崂山茶多为一芽一叶和一芽两叶，单芽属高端茶。”崂山茶协会秘书长张凤昌介绍，因为春茶刚刚开始采摘，产量不多，价格会偏高，等到4月20日后，价格会有所回落。“到五月份采摘的茶叶属春中期的崂山茶，六月份则属春末期的崂山茶，价格还会继续下行，价格会在数百元一斤，春末期的三茬崂山茶价格可能会在百元左右。”
　　在茶园采摘现场，大众网记者看到，采茶工人拇指和食指捏住芽头的根部，动作迅速，将采下的嫩绿芽叶放入竹篮中。来自陕西的采茶工陈大姐告诉大众网记者，一到了春茶采摘时节她便回到崂山茶园，一天工作8个小时，每天工资80元。据王永超介绍，目前制茶的成本中，人工费用最高可占到三成，人工费用比去年上涨10%左右，茶企中采茶工人多为外地打工者，平均年龄在50岁以上。在采摘完鲜茶后，经过一道道工序，5至6个小时就可变身成品茶。
　　今年春茶预定的如何？王永超称，每年春茶的产量都在6、7千斤左右，今年已经预定出三分之一，预定渠道大多为老客户。“不仅要做高端茶，也要把低价位茶做起来。”王永超告诉大众网记者，后续将做秋茶、夏茶，价格上也是大多数市民能够接受的。
　　谈及干旱对茶叶产量的影响，崂山茶协会秘书长张凤昌称，目前对崂山茶的影响不大，若后续降水太少，会影响到茶叶的产量。在崂山茶新品种培育上，张凤昌说，像龙井系列、九坑、祁门、福鼎大白等属新品种，耐旱抗冻是它们的优势。
　　据了解，目前崂山区茶园面积发展到了2.3万余亩，产量1000余吨，产值2.3亿余元，已成为推动农民收入持续增加的特色支柱产业之一。为提高农业附加值，近几年来，崂山区出台了一系列的惠农政策，对茶叶用药、用肥、苗种改良进行直补，6年投入直补资金4000多万元。同时，为保证茶叶的质量，建设了镇级农产品速测室，对茶叶生产的监控，每年抽检640批次强化监督，实施茶农“万人培训”，规范茶叶种植加工。另外，在19处基地均建立了二维码系统，通过扫描二维码，消费者可以了解到崂山茶田间管理、种植过程、病虫害防治、肥料施用、管理负责人、采摘过程、车间加工等一系列的情况，全部纳入了市级追溯监管平台。