高家糖球的绝活---甩糖球.

李群创作的龙凤字.

糖画师傅正在创作.

像这种生肖糖画很受欢迎.

    大众网青岛2月28日讯（记者 李佳宁 见习记者 张会敏）昨天，青岛市2015年“萝卜.元宵.糖球会”正式开幕。本届糖球会不但汇聚了上百种特色小吃，还有多家非遗项目入驻，在满足市民美食享受的同时，更奉上了一场传统民俗文化的盛宴。
　　雪里红：糖球“甩”出银外衣
　　“这雪里红可是我们高家的绝活，别人都不会的。”在人群中央，高士源老爷子拿起一串糖球，从锅里舀起适量糖稀浇在上面，然后抓着竹棍转了个圈儿把糖球大头朝下，接着双手快速用力一搓，只见红彤彤的糖葫芦外面立刻“穿”上了一层蚕丝般晶莹轻薄的外衣，围观人群发出了啧啧的赞叹声，更有旁人迫不及待地递上一串新的糖葫芦，“老爷子，来来，您帮我做一串。”
　　高士源是高家芝麻糖球的第二代传承人，他说自己从八岁起就开始练习甩糖球，至今已经做了五十多年了。“这叫雪里红，里边的糖葫芦是红色的，裹着外边这层丝白白的，跟雪一样，所以就叫雪里红，寓意着家庭幸福和睦。”“雪里红”是高家糖球的一块招牌，游客们都喜欢从摊上买一串糖球再来找他拉丝，所以高士源身边始终围着里三层外三层的人群。
　　说起自家的糖球，老爷子很是自豪，“这芝麻糖球就是我们高家发明的！”至于自己每天要“甩”多少个糖球，高士源摇了摇头，“记不清啊，反正每天得甩两包糖，每包有一百斤吧。”
　　龙凤字：五色画里“藏”乾坤
　　“妈妈，我看出他写的是什么了！”在民俗展览摊位上，记者远远就看到有个摊位前围观的人格外多，走近了又听到不停地赞叹声，顿时好奇心大起，也凑过去看个热闹。
　　在一个摊位后面，一名男子拿起小小的板书，在颜料盒里蘸取适量油墨，屏气凝神，于白纸上缓缓落下，时而抖腕轻涂，时而大笔横抹，不断变换着板书涂料的颜色。渐渐地，一副精美的花草画跃然于纸上，但细看却又发现这不光是花草画，似乎还藏着什么文字。
　　“妙笔生花！”围观人群中有人看出来了，立刻大声回答。男子背后的墙上还有其他几幅类似的作品，那条盘虬的卧龙细看竟是个“龙”字，那副秀丽的风景画也暗藏了“福”，精彩的作品吸引市民们纷纷掏出手机拍照留念，更有那长枪短跑的摄影爱好者围上来咔嚓咔嚓拍个不停。
　　这些作品的作者名叫李群，是徐州市非物质文化遗产项目市级代表性传承人，对龙凤字研究可谓颇深。龙凤字绚丽好看，寓意吉祥，但也需要相应的功底，今年是李群第一次来山东参加庙会，一露面就受到市民们的热烈推崇。一位市民在观看完他的表演后，连连对他竖起大拇指：“你可真是妙笔生花啊，真是不错，太棒了！”
　　糖画：时间留下“甜蜜”老手艺
　　在今天的庙会上，记者看到很多小孩手里都举着一支亮晶晶的糖画。说起这糖画，那可是小时候的记忆呀，黄灿灿的糖稀画成各种卡通图案，拿在手里看半天，再小心翼翼地用牙齿咬下一点点，那甜滋滋的味道能在口中留很久。经过一番寻找，终于在一个不甚起眼的位置看到了糖画。
　　在白色的大理石板上，金色的糖浆自深色铁勺中细细流下，随着师傅手腕的移动，一只可爱的卡通老虎渐渐成型，稍微凝固后，师傅拿起一根长长的竹签，单面刷上糖浆，往“老虎”上轻轻一按，细长的铲子自糖面与石板连接处轻巧一划，一支金黄剔透的糖画就出炉了，最后再用透明包装袋一装，就然大功告成了，便可递到那巴巴望了好久的小孩儿手中。
　　师傅告诉记者，这糖画看似简单，但做起来还是大有文章的。首先这糖稀便是由几种不同的糖按比例调和，其次熬制时的火候也要拿捏好，否则便坏了颜色，不易成型，再者勺背不可沾糖，最要紧的，就是这手上作画的功夫了，毕竟这糖稀不似画笔，一处毁了整块画便都废了。看来，这老手艺也需要窍门呀。
　　庙会上孩子多，师傅的生意也不错，家长们都喜欢用孩子的属相为题材，因此最畅销的就是十二生肖，提前制作的那些库存都卖光了。“他们都要求我给现场画，有的架上有做好的他也不要。”尽管辛苦，师傅还是很开心。