半岛网2月11日消息 为保障春节期间食品质量安全，保证市民过一个欢乐祥和的节日，日前，青岛市食品药品监管局组织开展了流通环节食品安全专项抽检工作。本次共抽检食品200批次，覆盖市南、市北、李沧、城阳和即墨五个区市，以节日消费量较大的粮油制品、肉制品、干果、酒类、生鲜肉、水产品等6大类食品为主要抽检品种，分别从商场超市、专业批发市场、集贸市场、专卖店、食杂店等节日食品消费比较集中的经营场所抽取样品。抽检结果显示，合格197批次，不合格3批次，总合格率98.5％。

　　据介绍，本次共抽检熟肉制品24批次，合格23批次，不合格1批次，合格率95.8％。主要不合格项目为添加剂山梨酸超标。共抽检酒类26批次，合格25批次，不合格1批次，合格率96.2％。主要不合格项目为酒精度不符合标准要求。共抽检蔬菜5批次，合格4批次，不合格1批次，合格率80％。主要不合格项目为农残毒死蜱超标。

　　对抽检不合格的食品，已由相关区（市）食品药品监管局依法责令其停止销售该批次食品并立案查办，目前正在查处过程中。

　　文/孙贴静

　　流通环节食品安全专项抽检不合格食品明细表

　　序号 样品名称 被抽检人 规格 生产日期或批号 主要不合格项目 标准值 实测值

　　1 卤猪皮 即墨市幸福家超市 260克/袋 20140914 山梨酸 ≤0.075g/kg 0.087g/kg

　　2 韭菜 青岛农夫世通超市内綦振成 散装 20141218 毒死蜱 ≤0.1mg/kg 0.46mg/kg

　　3 高粱酒（浓香50％） 上海新欧尚超市有限公司青岛九水店 500mL/瓶 20131108 酒精度 49-51 ％vol 41.3 ％vol

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　　1.熟肉制品山梨酸超标现象时有发生。山梨酸是高效无毒防腐防霉剂，但超过国家规定的安全限量使用，会对人体健康造成危害。

　　2.农药是人工合成的化学品，目的在于杀死或控制对作物有害的昆虫、真菌、杂草等生物体。在食用蔬菜前一定要清洗到位，否则被人食用后，很容易在体内累积，累积到一定程度时就会造成慢性中毒。食用蔬菜前一定要彻底去除其上面的残留农药，可选择以下几种方法来清洗：

　　一是浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2～3遍。

　　二是碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

　　三是去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。

　　3.酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、脂、醛醇等，成分含量的配比非常重要。白酒酒精度，即常说的度数，是酒中含乙醇体积的百分比。根据工艺不同我国将白酒分为3类，即浓香型、酱香型和清香型。酒精度偏低主要有两个方面的原因：一方面是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法有效控制酒精度的高低，致使生产的产品度数不准确；另一方面是从市场价格分析，高度数酒价格较高，低度数酒价格较低，利益所趋,一些通过勾兑生产白酒的小型白酒企业，加大勾兑酒中水的比例，并故意标高酒精度，以提高价格欺骗消费者。

　　[编辑: 董芳]