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青岛餐饮单位中高考期间将公示“笑脸”

来源:大众网   作者:王永强   2014-06-03 13:16:00

关键词: 青岛;高考;中考;餐饮

  大众网青岛63日讯(记者 王永强)一年一度的中高考即将来临,为保障广大考生饮食安全,青岛市食品药品监管局要求全市餐饮服务单位要严把“七关”,即:严把食品原料关、严把食品加工关、严把食品添加剂使用管理关、严把清洗消毒关、严把食品储存关、严把个人卫生关、严把环境卫生关。并提醒广大消费者外出就餐要到有《餐饮服务许可证》的餐饮单位. 推荐到餐饮服务食品安全监督量化分级B级以上或食品监督公示“笑脸”的餐饮单位消费。

  如果消费者发现餐饮食品安全问题,投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状,保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒,要及时就诊,并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据,以便有关部门调查取证,为消费者维权。

  据了解,青岛市食品药品监督管理局正在开展“严打违法犯罪、严惩假冒伪劣违禁超限”专项整治行动,对存在食物中毒隐患、不符合食品安全要求的单位,严格依法查处。市民如发现食品安全问题,可拨打投诉举报电话12331,将依法予以处理。

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  餐饮服务单位严把“七关”

  严把食品原料关。为防止食源性疾病发生,餐饮单位采购食品及原料要到诚信度高、贮存条件好、管理规范的商场、超市和集贸市场,并索证索票,严格验货,及时登记,以便溯源。严禁采购、使用、存放有毒有害、过期变质及感官性状异常的食品、食品原料及亚硝酸盐等物质,严禁采购使用没有检测合格证明的高风险蔬菜。

  严把食品加工关。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开使用,避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透。隔餐、隔夜的熟食品食用前要彻底加热。

  严把食品添加剂使用管理关。餐饮服务单位要严格落实“五专两公开”制度。严格按照国家规定使用食品添加剂,对违法违规者要依法严惩。

  严把清洗消毒关。餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须按规定要求消毒和保洁,水果和用于制作凉菜的蔬菜一定要洗净消毒。

  严把清洗消毒关、严把食品储存关。食品要覆盖保鲜膜或用密闭容器盛放,冰箱内生熟食品以及水产品、畜禽与植物性食品应分开存放。加工后的成品与半成品、原料要分开存放。

  严把个人卫生关。从业人员持健康合格证上岗;有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的,应立即脱离工作岗位,治愈后方可重新上岗。从业人员应保持良好个人卫生,操作时穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物;操作前手部洗净消毒。

  严把环境卫生关。保持餐饮加工场所清洁卫生,健全防蝇、防鼠、防尘设施。餐饮加工场所不得存放有毒、有害物品,如杀鼠剂、杀虫剂等。

初审编辑:徐丽丽
责任编辑:赫洋

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