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探秘青岛啤酒二厂：啤酒沫预示好坏 10℃最好喝
来源：青岛网络电视台 2014-05-24 08:22:00
关键词： 啤酒风味 啤酒酵母 实验室研究 啤酒花 生物发酵
青岛啤酒二厂
啤酒生物发酵工程国家重点实验室
设备
大麦
啤酒花
今天咱们去的是位于台柳路上的青岛啤酒二厂。也许您要问了，诶，不是去参观实验室吗？怎么来啤酒厂了？别急啊，您往里走走，啤酒生物发酵工程国家重点实验室就藏在这里头。这个实验室研究的所有内容都是围绕啤酒展开的，包括啤酒酵母、啤酒风味以及酿造技术等。再说的直白点，实验人员每天研究的，就是怎么能让啤酒更好喝。
啊呀，看着这一台台高大上的设备，调查员确实有点摸不着头脑。不过，来了啤酒实验室，咱总得开开眼吧~作为啤酒主要原材料的大麦咱都认识，可这一个个长得跟截断了的香薰似的东东是什么？您知道吗？啤酒花，也叫忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是一种多年生草木蔓性植物。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪了。
没想到吧？这啤酒花，东西虽小，作用却非常大。原浆里有一种特殊物质酵母菌，对于胃肠不好的人很有益处。另外，跟白酒、红酒相比，啤酒还有一个独有的特点。那就是啤酒沫！散啤也好，瓶装的啤酒也罢，经常会有一圈一圈的啤酒沫。您知道吗？这个，可是评判啤酒好坏，很重要的一个指标。
另外，研究人员说了，最好喝十度左右的啤酒。温度太高，口感不好，温度低了伤脾胃。
初审编辑：赫洋
责任编辑：刘宇昕
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