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青岛鲅鱼水饺:春夏才能吃到的家常主食

来源:大众网   作者:李佳宁   2014-05-22 13:54:00

关键词: 青岛;鲅鱼水饺;家常主食
  

总厨王健在调馅

鲅鱼水饺下锅需大火滚水

皮薄肉嫩的鲅鱼饺子还有汤汁流出

    大众网青岛5月21日讯(见习记者 李佳宁)“好吃不过饺子,舒服不过倒着。”水饺,对中国人尤其是北方人来说再熟悉不过了,也是岛城市民们餐桌上常见的主食之一。每年谷雨之后,随着青岛鲅鱼上市,美味的鲅鱼水饺又开始席卷市民餐桌。
    鲅鱼水饺有着浓厚的地域特征,在盛产鲅鱼的青岛,这是一种老青岛的美味。其独特性,首先来源于优质的青岛鲅鱼。青岛鲅鱼与南方鲅鱼相比,口感更加细腻,味道也更加浓厚,因此广受岛城市民喜爱,在青岛民间至今还有谷雨后女婿给丈人送鲅鱼的习俗。
    几经探访,记者来到了位于流亭国际机场附近的秋临大酒店下的秋临御膳菜馆,这里的鲅鱼水饺每年只有在青岛鲅鱼上市的时候才能吃到,皮薄肉嫩、鲜香弹牙,关键是过期不候。“作为一个沿海城市,海鲜水饺对青岛市民来说再常见不过了,而产自青岛本地的鲅鱼做馅包成的饺子更受市民欢迎,每年鲅鱼上市的时候我们都会推出鲅鱼水饺,而且只用青岛鲜鲅鱼,所以只卖这一季,”秋临大酒店营销部经理王伟青告诉大众网记者。

初审编辑:赫洋
责任编辑:刘宇昕

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