大众网青岛6月18日讯（记者 庄慧）消费者走进酒店点好菜，然后美味佳肴被端上桌，可是对中间的摘洗烹炒过程却一无所知，不少人都感觉外出吃饭总有那么点不放心。这一疑虑今后可以逐渐打消，17日全省餐饮服务食品安全监管工作推进会在青岛开发区召开。截至目前，青岛市共有623家餐饮服务单位被纳入“厨房亮化”试点范围，不仅后厨环境前厅大屏直播，消费者只要拿出手机或者平板电脑扫一下餐桌上的二维码牌，该单位的基本信息以及食材的买入时间全部一目了然，更为神奇的是在手机上就可以通过视频来查看厨房环境。
　　学校食堂成监管重地
　　17日下午，记者走访了青岛市开发区多家餐饮企业以及部分学校的食堂。在一家大型酒店里，记者看到在厅堂里最显眼的位置悬挂着高清显示屏，里面正播放着厨房的实时画面，不少消费者进来后都在驻足观看。并且该酒店的厨房还使用了透明玻璃幕墙，工作人员的着装打扮、操作方式一览无余，一位工作人员表示，“厨房亮化”对工作人员有很大的警示作用，大家更为注重自己的操作规范，同时就餐者看着放心，吃着也更安心了。
　　在中国石油大学唐岛湾餐厅、开发区一中食堂里也装有相同的监控设备。石油大学饮食服务中心主任孙福亮说，学校一直非常重视学生食堂卫生安全工作的重中之重，目前餐厅配备的大型消毒设备每天共可以消毒63000套餐具，从菜品的加工制作到餐具的清洗消毒全部通过视频直播。开发区一中的老师介绍说，在“厨房亮化”的基础上，他们又设立了“家长家督日”、“学生校长共进餐”等活动，欢迎家长和领导们随时查看学校食堂环境。
　　手机一扫信息全知道
　　“不仅在酒店里能够看到实时监控，即使你走出酒店也同样能够看到酒店厨房的操作环境。”开发区食品药品电子监管中心的一位工作人员告诉记者，目前监管中心实施餐饮服务单位环境温湿度、设备自动控制的远程监控，不仅能够视频播放餐饮企业的厨房环境，还可以与所监控单位进行语音对讲，确保监管酒店的食品卫生安全。
　　同时，消费者也可通过3G移动终端扫描公共餐饮业。在这些参与“厨房亮化”实施工程的酒店宾馆里，每个餐桌上都放有一张“厨房亮化”扫描牌，只要用手机扫描牌子上的二维码，该酒店的基本信息、当日购入食材的种类、相关部门的监管记录、消费者投诉方式都会出现，不仅如此，点击视频监控选项，就可以直接用手机观看该酒店加工间、凉菜间、消毒间里的情况。