五大门派混战 重排茶叶座次

　　 普洱、龙井、铁观音、武夷山红茶与崂山绿茶称霸茶桌 本地茶稳居中端市场

　　 中秋临近，一年中最激烈的茶叶大战正在上演。记者昨日探访发现，以福建铁观音、杭州龙井、云南普洱、武夷山红茶为代表的南方茶系正与崂山绿茶激烈争夺市场，而南方茶内部同样竞争激烈。市民的口味喜好也出现了不小的变化，铁观音的霸主地位被取代，崂山茶的高端形象也被动摇，福建的红茶、白茶和特色普洱茶正成为新宠。（记者 李沛）

　　 南方茶整体占八成市场

　　 尽管岛城市民对崂山茶大多有着深厚的感情，但由于崂山茶产量有限，南方茶系在青岛仍然牢牢占据霸主地位。昨日，记者探访位于李沧的青岛四大茶叶批发市场发现，以福建铁观音、杭州龙井、云南普洱、武夷山红茶为代表的南方茶系占据了这四大茶叶市场八成以上的店面。记者随机采访十家茶叶店，几乎每位业户都经营着上百个品种的茶叶，崂山茶只是全国众多茶叶种类中的一种。青岛简叶茗茶负责人简月妹告诉记者，南方茶叶种植历史悠久、种植面积大，即便是从全国的角度来说，南方茶也都占有优势。

　　 记者采访李村茶业市场多家业户了解到，与去年相比，今年中秋茶叶市场销售额同比下降了三成左右，部分原先以茶叶作为中秋福利的单位，也有了细微变化。利客来茶叶市场业户张先生给记者讲述了一个生动的例子，原先长期在他家订购茶叶礼盒作中秋福利的某私企，虽说今年仍然继续订购，但在订购量上却减少了一半。以前该企业都按照每个礼盒一斤茶叶的量来包装，但今年却选择了每个礼盒只装半斤。

　　 铁观音霸主地位被取代

　　 以前，青岛南方茶的霸主毫无疑问是铁观音。对铁观音而言，秋茶品质当数最好，因为秋茶的香气比春茶要高很多，而这正是人们所说的铁观音的“秋香”。不过，在茶叶消费市场，以往铁观音秋茶独领风骚的市场格局正在逐渐改变，红茶、大红袍、黑茶等茶类的热销分流了铁观音市场。中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，茶叶的消费热点正在转移。在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在正在流行的红茶、安化黑茶热，这些茶类蚕食了不少铁观音市场。 2013年，安溪铁观音产量增加，毛茶收购价有所下跌，零售市场上，同样品质往年能卖300多元一斤的茶，如今只能卖260元/斤左右；220元一斤的，如今只要180元/斤，价格总体下降约15%。

　　 另类特色普洱茶走红

　　 记者从云南普洱茶协会了解到，普洱茶重新崛起，逐步进入品牌百花齐放的时代。而岛城普洱茶经过两年多的沉寂，重新获得消费者的喜爱。普洱（原思茅）茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区，是普洱茶原来的四大产区。原先的厂家并不明显区分小产区，随着普洱茶的发展，普洱茶品牌越来越走向地域特色化，地域特征鲜明化。如润元昌的大班章产区，祥源的易武产区，澜沧古茶的景迈产区，六大茶山的贺开产区等。其中，普洱茶中的古树茶升值最快。此外，一种似茶非茶的中草药材也逐渐成为“茶类”之一。最近两年，岛城茶市开始流行喝“螃蟹脚”。所谓“螃蟹脚”并非海鲜，而是用云南寄生在古茶树上的寄生物制作而成的适合饮用的一款养生产品，因形状像小珊瑚，所以被当地人称为“螃蟹脚”。寄生于百年普洱茶树上的“螃蟹脚”每年产量极少，每斤售价起码在3000元以上。 崂山茶转向中档礼盒装 受种植面积影响，崂山茶在产量上无法与南方各派系茶叶相抗衡，于是改走起了精品路线。记者探访晓阳春、万里江等本地茶叶品牌专卖店发现，崂山茶叶礼盒大多在价格上相较于南方茶偏高。晓阳春、万里江等本地茶叶品牌推出的茶叶礼盒价格多在200—500元之间，几乎没有商家推出价格在千元以上的茶叶礼盒。晓阳工贸有限公司董事长匡新介绍，今年中秋节茶叶销售情况与去年持平，但价格在数千元以上的茶叶礼盒鲜有消费者问津，消费需求多集中在300—500元之间的礼盒。为何崂山茶在价格上要比其他茶叶礼盒高，匡新介绍，崂山茶的生产制作成本逐年提升决定了其较高的售价。这其中最明显的是人工费用的上涨，其次制作茶叶所需要的各项成本也都有不同程度的上涨。这些都直接决定了崂山茶的最终售价。

　　 白茶黑茶受市场追捧

　　 除了传统的红茶、绿茶等茶叶品种外，还有一些新兴茶叶品种也分食着青岛茶叶市场这块大蛋糕。近年来，全国茶叶市场就一直在不断地推陈出新。凤凰单枞、昆仑雪菊等口味较为独特的茶叶品种争相登场，但却都在风靡一时之后又销声匿迹。自去年以来，白茶和黑茶作为青岛茶叶市场的新生力量涌现出来。今年中秋节，许多消费者选择白茶和黑茶作为走亲访友的伴手礼。单从外观上看，白茶的叶子上凸显出淡淡的白色，并且根据白色分布的不同决定茶叶的品质，被处理成散装或茶饼的形式销售。黑茶则完全呈乌黑的颜色，多被制作成茶砖销售。其价位则根据茶叶的品质而定，从50元到数百元不等。简月妹介绍，这些刚刚推出到市场上的茶叶，不少爱茶人会出于好奇的心态品尝。但能否真正流传开来，还要经过时间的检验。

　　 教你如何选秋茶

　　 秋茶和春茶、夏茶有什么不同，专家说，可以“干湿双看”来分辨。

　　 干看，主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，则是春茶；凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，则是夏茶；凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则是秋茶。

　　 湿看，是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶；凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低，绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶，红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮，茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶；凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。