核心提示

　　一只奇特的螃蟹长相酷似老虎头，蟹壳上有两只圆圆的“大眼睛”，鼻子和嘴巴的纹路黑黄相间，像小老虎在瞪眼睛。这就是即墨丰城社区丁字湾里特有的稀罕物——虎头蟹。因为虎头蟹在春季捕捞最为肥嫩，其味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为海鲜中的极品。因为数量稀少，虎头蟹每斤价格也从原来的几块钱涨到了100多元。

　　名称

　　全身花纹似老虎得名

　　沿着滨海公路一直向北，走到连接海阳的跨海大桥处，有一个“丁”字海湾，向西绵延数公里，一直连接五龙河，这里就是虎头蟹的家了。远远望去，这片海湾风平浪静，水浅处可以看到细腻的沙滩，自然环境和气温等条件，都十分适合虎头蟹生长。

　　虎头蟹的外形十分奇特，头胸呈圆形。背壳上方各有一个呈深紫色圆斑，酷似两只老虎眼睛，全身呈黑黄相间的老虎花纹，所以见过虎头蟹的人都说是奇蟹，连当地的许多年轻人平时都很难见到。

　　“听老渔民说过，第一次看到这种奇怪的螃蟹，很像小虎头，所以以后就一直叫它虎头蟹了。但这种蟹的数量一直不多。”58岁的渔民宋新祝是即墨丰城社区七口村的船老大，30多年来，他以海上捕捞为生，所以对虎头蟹的来历了如指掌。

　　老宋小时候经常赶海，只要退大潮，就拿着一个铁耙子，来到沙滩上找蟹子。那时候没人捕捞，沙滩里很容易见到虎头蟹的身影。在他30岁之前，捕捞上来的虎头蟹拿到市场上没人要，但又不能丢掉，经常自己尝鲜。如今，虎头蟹却成了稀罕物。为了卖钱，捕捞上来的虎头蟹，渔民自己也就很少吃了。许多年来，这种蟹只在丰城当地很出名，但在外界认知度不是太高。后来，随着时间的推移，虎头蟹也慢慢被更多的人所了解。