广州究竟有多少纯正日本血统的星级拉面店，想吃一碗能吃得“嘘嘘”声的日式拉面，可能不需要去大型的日本料理店，那些隐匿在小街小巷的拉面店或小酒屋原来一直在默默用心做拉面。

　　只有一种拉面

　　大骨汤拉面，要不加紫菜，要不加叉烧，要不加辣变成地狱拉面，汤还是那些汤，面也还是那些面。出品的大骨汤拉面没有根据广州人的口味进行改良，而是坚持了比较正宗的日本口味。汤底是特选大筒骨熬制，面则选用合资厂家特供的，整碗拉面没有为了卖相好看的多余配料，而是布满葱花，但这种红葱头切碎的葱花却没有丝毫葱味，让不吃葱的人都能轻易接受，配上一只湖南土鸡糖心蛋，软硬适中的叉烧，新鲜的脆紫菜，一碗专一的拉面就完成了。

　　请问你的面要几秒钟?

　　第一次在点菜时被问到“需要几秒钟的拉面”摆出一副茫然样子是非常正常的事儿，为了照顾不同人的口味，这儿特别有一个按需要煮拉面秒数的附加服务，30-60秒任君选择，40秒是店主推介的秒数，但其实40秒以下的拉面只适合非常喜欢爽口感觉的食客，虽然绝对不会有“未煮熟”的感觉，但太爽的拉面并非每个人都接受得了，建议可以先试试50-60秒的普通面口感，当然偏爱软滑口感的选择煮过一分钟也还是非常ok的。

　　新鲜自酿水果酒

　　除了那碗招牌的拉面，酒当然也是不得不尝的。这里有超过60种酒，分为清酒、烧酒、水果酒和威士忌四大类，而配拉面店主则推荐水果酒，共有7个口味：柠檬、玉米、菠萝、石榴、荔枝、杨梅、杏子，均为自家酿制，连调酒的冰块也是专门用矿泉水制成再凿开的，这样杜绝了因冰块太快融化而让酒味迅速变淡。

　　必不可少下酒小食

　　三两知己把酒言欢，也少不得下酒小食，章鱼小丸子和鸡翅饺子就是下酒佳品首选。小丸子选用日本面粉，小小的一颗内心非常丰满，跟街边的空心大路货完全不一样。鸡翅饺子的外表就像是一只过胖的鸡翅，没想到居然是经过繁复的拆骨和包馅等多个工序制成的，一口咬下不仅有鸡翅的肥美更有饺子的甘香，实为必点之选。另外善还提供五款挪威空运的新鲜刺身，贵精不贵多。

　　至平民之选

　　19元一碗拉面，在物价飞涨的今天这个价位能吃一碗好味的拉面简直是可遇不可求，更何况是在淘金北?这已经是今年升价后的价钱了，的确要保证质量不升价确实很难维持，但升价10%后依旧是性价比无敌。而且用料依然认真严谨，谢绝味精，对得住所有人的胃。

　　拉面过江龙，广州的骄傲

　　香港开店开到广州听不少，但从广州开店开去香港却鲜有听闻。小小的店每天都坐满人，特别是下班时候，忠实拥趸非常多。

　　本地材料，日本口味

　　拉面的原材料几乎都来自本地，没有标榜进口食材口味也来得相对正宗，这该当考究师傅的手艺。拉面选用130g日式鸡汤拉面，煮1分30秒，汤底每天用猪骨、鸡脚熬制四小时以上，每一碗上台都保证新鲜热辣。因为杜绝味精，所以吃惯“味精拉面”的食客刚入口可能会觉得有点淡，但食完一整碗特别是将所有汤都喝光的时候就会感觉到那种浓烈了。拉面上面的糖心蛋是一大亮点，很难想象白开水就能把一只普通鸡蛋煮得如此诱人，尽管师傅透露了一些大致的步骤，但最后一句“还是得凭感觉掌握火候”就知道问再多也是弄不出这个感觉的了。

　　小食出彩

　　除了拉面，日式小食种类更是多得眼花，前菜、串物、炸物、烧物、锅物、小品料理应有尽有，店铺墙壁上贴着的菜名也样样诱人，只怕你胃口不够大。其中日式煎饺子是配拉面首选，只只饺子都是自家包出来，味道口感都非常居家。黄金烧生蚝则是私人推荐，生蚝虽然个头比较小，但吃的不是生蚝，而是它上面的蛋黄酱，一试上瘾。