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海蜇丰收!崂山区黄山村“海蜇宴”等你来品尝

来源:大众网   作者:蒋甜   2017-07-27 16:03:00

关键词: 海蜇;丰收;崂山区;海蜇宴

捕捞上岸的海蜇被处理好上了餐桌。

处理好的海蜇进行腌制。蒋甜摄

海蜇。蒋甜摄

海蜇脑子。蒋甜摄

两筐海蜇有一百斤左右。蒋甜摄

男人们将处理好的海蜇抬上岸。蒋甜摄

女人们在船上分解海蜇。

  大众网青岛7月27日讯记者 蒋甜)进入小暑,就到了青岛市崂山区王哥庄街道黄山村海蜇捕捞的旺季。今天上午十时许,在王哥庄黄山社区码头,20多条渔船、几十余户渔民正在船上“扒蜇”。大众网记者了解到,海蜇捕捞期还能持续两个月,黄山社区码头一天能捕捞海蜇12万斤,黄山海蜇闻名遐迩,以海蜇为特色的产业链成为黄山社区居民重要的致富途径。
  黄山社区紧邻崂山湾,在崂山头以北的海域,有一条自然形成的海底深沟,是海蜇繁衍、生长的聚集地,每年七八月份海蜇开始上岸。由于近海,黄山社区的渔民驾驶小船从码头到捕捞区域只需要15分钟,保证了海蜇的上岸及捕捞时间。捕捞海蜇也要选择合适的“时机”,根据渔民的经验,要在海水由退变涨或者由涨变退的时机进行捕捞,这个时机水流较缓,容易捕捞,一般情况下一艘船一天要出海2-3次。
  “我们这里捕捞海蜇都是夫妻搭配。”今天上午十时许,在王哥庄黄山社区码头,大众网记者看到,女人们在船上麻利的分解海蜇,手工将海蜇分成海蜇皮、海蜇里子等。海蜇的“解剖”工作是非常有技巧的,据黄山社区主任林先队介绍,最初,嫁到黄山社区的外地媳妇没有加工经验,没少挨蛰,直到后来才慢慢适应。女人们在船上分解海蜇,最后将处理好的海蜇皮装筐,男人们用担子挑上岸。这样的搭配,一直延续到现在,也成了黄山码头海蜇捕捞“一景”。
  被挑上岸的海蜇,会被从各地前来的商贩抢购一空,而在岸边的加工区,妇女们也早已经支起了炉灶,将分割好的海蜇进行蒸煮。据了解,在海蜇捕捞收获季,渔民们每次出海能收获几千斤的海蜇,平均每户能收入五六万元。
  据林先队介绍,黄山海蜇分为沙蜇和绵蜇,各部分的经济价值不同,海蜇都是分着卖的。“尤其是沙蜇,要分成5个部分卖。”林先队说,海蜇一上岸,最有名的海蜇宴成了农家宴的主打菜,主要以海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜等广受欢迎。更为当地农家宴带来了源源不断的生意,黄山社区的居民也因海蜇捕捞而实现了增收致富。
  “黄山社区有百余户居民从事海蜇捕捞,经营加工海蜇的也有二、三十户,农家宴五十余户,从事海蜇相关产业的共有千余人,占全村总人数的三分之一。”林先喜介绍,经过十余年的打造,黄山社区的海蜇产业链已经初具规模,带动了地方就业和经济的发展。

初审编辑:高忠业
责任编辑:赵勇

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