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车大妈酱牛肉

来源:青岛美食网   作者:   2009-09-24 11:07:00

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    车大妈酱牛肉是按自家传统方法秘制的。平常烹饪酱货所用的葱。姜一概不放,食用色素、嫩肉粉和防腐剂等更是没有。

    车大妈只是固执地按照一辈辈传下来的最家常的做法,放进花椒,丁香、草寇、肉寇、良姜、盐、老抽等在老汤中慢火炖,炖熟以后的牛肉也不立刻就卖,而是焖至汤变成冻,才可对外出售。

    这样制作出来的酱牛肉,一改市面上的一般酱制牛肉的口感,醇香鲜嫩,口味独特朴实,耐人咀嚼。

   “车大妈酱牛肉”的味道,其实就是牛肉原来的味道。 除了酱牛肉,车大妈做的酱牛肚、苦肠、猪头肉等不仅干净,而且口味也不同一般,不信,您可以到东方饭店附近一座有五棵银杏树的院内,一尝便知。

    地址:青岛市市南区龙口路17号 加盟热线:0532-2864802 2773192




戚迎辉

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