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车大妈酱牛肉
来源：青岛美食网 作者： 2009-09-24 11:07:00
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车大妈酱牛肉是按自家传统方法秘制的。平常烹饪酱货所用的葱。姜一概不放，食用色素、嫩肉粉和防腐剂等更是没有。
车大妈只是固执地按照一辈辈传下来的最家常的做法，放进花椒，丁香、草寇、肉寇、良姜、盐、老抽等在老汤中慢火炖，炖熟以后的牛肉也不立刻就卖，而是焖至汤变成冻，才可对外出售。
这样制作出来的酱牛肉，一改市面上的一般酱制牛肉的口感，醇香鲜嫩，口味独特朴实，耐人咀嚼。
“车大妈酱牛肉”的味道，其实就是牛肉原来的味道。 除了酱牛肉，车大妈做的酱牛肚、苦肠、猪头肉等不仅干净，而且口味也不同一般，不信，您可以到东方饭店附近一座有五棵银杏树的院内，一尝便知。
地址：青岛市市南区龙口路17号 加盟热线：0532-2864802 2773192
戚迎辉
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