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鲅鱼水饺
来源：青岛大众网 作者： 2009-08-20 11:42:00
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每月资
费三元
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制作方法：
1-先准备好整条鲅鱼，去掉皮去掉鱼骨，片取鱼肉。这次是从冰箱里取出的鲅鱼，当然是新鲜的活的鲅鱼比这更好了。
2-待鱼肉稍微化软后就可以搅馅了。当然也可以用刀剁馅，但剁的馅没有搅的馅好吃。折中的办法是先剁，再搅。要是新鲜的活鲅鱼就直接搅好了。鱼馅先要搅拌均匀，然后再慢慢加少量水搅成糊糊状。搅馅是非常费劲的活儿，下面这张是加水前搅成这样的样子。一边加水一边搅，搅好的样子就象稀饭粥一样，这时也可以做鱼丸子吃。
3-再加韭菜，盐（或白肉丁），和成饺子馅。
4-饺子包好咯，吃咯。
wanghj
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