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鲅鱼水饺

来源:青岛大众网   作者:   2009-08-20 11:42:00

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每月资
费三元

制作方法:

 

    1-先准备好整条鲅鱼,去掉皮去掉鱼骨,片取鱼肉。这次是从冰箱里取出的鲅鱼,当然是新鲜的活的鲅鱼比这更好了。

    2-待鱼肉稍微化软后就可以搅馅了。当然也可以用刀剁馅,但剁的馅没有搅的馅好吃。折中的办法是先剁,再搅。要是新鲜的活鲅鱼就直接搅好了。鱼馅先要搅拌均匀,然后再慢慢加少量水搅成糊糊状。搅馅是非常费劲的活儿,下面这张是加水前搅成这样的样子。一边加水一边搅,搅好的样子就象稀饭粥一样,这时也可以做鱼丸子吃。

    3-再加韭菜,盐(或白肉丁),和成饺子馅。

    4-饺子包好咯,吃咯。

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