核心提示 

　　半斤重的野生小黄花鱼，一条就能卖到二三百元，这在青岛近海捕捞的黄金时代——上世纪八十年代是几乎不可想象的，可随着海洋资源的枯竭，原本餐桌上常见海鲜，如今已经成了“奢侈品”，就算有钱也未必能有机会尝鲜。记者近日采访了解到，与二三十年前相比，青岛的近海捕捞如同遭遇滑铁卢一般，迅速从高峰摔到了低谷，渔民们出海打不到足够多和个头大的野生海鲜，不得不将目光瞄向了经济价值低的各种小鱼。统计显示，黄渤海区域的捕捞鱼类量在1999年达到了330万余吨，而到了2009年，数据下降到了221万余吨，十年间下降了100多万吨，显示着大海不得不承认的“囊中羞涩”。 

　　海鲜市场 

　　已经难寻“本地海捕” 

　　虽说“靠海吃海”，但近年来在市场上买到青岛近海捕捞的海货，越来越难了。 

　　近日，记者在台东南山市场遇到市民彭先生，他正像往常一样前来挑选海鲜。“10年前市场上个大的加吉（鱼）、偏口（鱼）还不少，现在想吃点正宗的 ‘本地海捕’太难喽。”在市场的一个摊位前，彭先生稍一驻足，摊主就向他推销个头较大的黄花鱼，彭先生看了一眼就摇着头离开了，“一看就是养殖的，现在海里哪有这么大的！” 

　　记者采访时发现，本地的、海捕的海鲜远远胜于外地的、养殖的。以对虾为例，注明“养殖”的每只不到10元，而海捕对虾价格要贵一倍，个头稍大的海捕螃蟹更是上百元，是养殖螃蟹价格的两三倍。 

　　“市民消费能力增强与近海资源衰竭的矛盾，是捕捞海货价格高居不下的主要原因。”一工作人员告诉记者，“现在市场上百分之七八十的海鲜从辽宁以及南方一些地方引进，不用说青岛，就是烟台、威海等地的货源也在逐年减少，所谓的‘本地货’有时就是摊主出售的噱头。” 

　　一名鲅鱼商贩无奈地对记者说，“青岛这边货源太少了，能进到斤两足些的‘海捕’我就赶快囤到冷库，等到春节时再卖个好价钱。” 

　　出海一趟收成很可怜 

　　渔民刘兆公依然无限怀念上世纪90年代初近海捕捞的效益。“那是相当好，一网下去，不敢说鱼虾满满的，至少收获特别大，两三个小时就可以准备回航，现在就很少见了。一两百斤的小黄鱼、虾虎，还有对虾，现在连想都不敢想。”经历过当年打鱼的盛况，刘兆公如今只能插科打诨似的打鱼，因为再怎么耗费时间和精力，海里也没东西。 

　　记者跟随刘兆公出海打鱼的时候，海洋垃圾也让人十分吃惊，一网下去，鱼虾没几只，却网上来几个塑料袋和塑料瓶。在崂山区的港东码头，记者等到一艘靠岸的渔船。“今天打了不到10斤鱼，最长的也不到30厘米，幸亏打了一只螃蟹，不然这趟赔死了。”一名船老大告诉记者，现在海捕螃蟹一斤价格300元，他这只重6两的螃蟹就能卖200多元，出海一趟的油钱就是300元。“我和侄子从今天凌晨出海，这一趟就挣了个油钱回来。我们等于白出力了。”这名渔民告诉记者。 

　　休渔前还要试试运气 

　　“我们雇工一般分两种，按年结算或按月结算，有经验的老渔民是个宝，一年干4个月就能拿五六万元钱，这些人大多常年跟我们出海；另一种刚学徒的新手就按每月3000元结算工资，一般是临时雇用，忙的时候才找两个搭把手。”渔民孙学家说。 

　　为什么不赚钱还要出海？“我们就是渔民，不打鱼还能天天在家闲着？现在年轻人中没几个愿意出海打鱼的。”孙学家说，即使明知道不赚钱，渔民也要出海，因为渔船需要“养”，不能长时间停靠在码头，那样风吹日晒容易坏。 

　　如今很难吃到野生好鱼 

　　在厨师这一行里干了40年，中华烹饪大师、青岛市烹饪协会常务理事王振才对青岛海鲜有着十分深厚的感情，从1973年开始，他就为青岛有着得天独厚的海洋资源而自豪。可如今王振才慢慢发现，青岛的海捕海鲜跟不上趟了，“从上世纪90年代中期，捕捞量就开始下降，同行们都说野生的大鱼越来越少，价钱不断攀升，到后来小餐馆里已经很难吃到野生的大鱼。”王振才说，青岛海鲜这40年里变化太大了，很多鱼只有在规模较大酒店里工作的厨师，才有机会烹饪野生的好海鲜，大黄花、小黄花、加吉鱼、对虾、老板鱼、黑头鱼、鲳鱼等种类，个头稍微大点的野生海鲜，都已经十分少见，有的能用人工养殖来替代，有的则只能靠海吃海。 

　　“不光是把野生的大个头海鲜捞了上来，就连他们的子孙都已经成了盘中餐，不科学的捕捞让海里的宝贝断了代，东西少了自然就贵。”海港海鲜大酒店总经理刘辉刚说，为了能让顾客吃上原生态的海鲜，他把酒店开到了港东码头，甚至和不少渔民约定好，打捞上好海鲜直接送到店里来。