大众网青岛6月21日讯（记者 辛刚 通讯员 刘述明 程珍）夏季是食物中毒事件的易发、高发季节, 气温的持续升高，极易造成食物腐败变质，从而引起食物中毒。据悉，为确保广大消费者的饮食安全，防止食物中毒等突发性食品安全事件的发生，蓼兰食药监管所从6月初开始，开展为期三个月的夏季食品安全专项整治行动。

检查现场

　　三五好友，几杯扎啤、几串烧烤，是夏日夜晚街边常见的景象。据了解，此次专项整治执法人员重点检查烧烤经营户、流动摊点的食品安全情况；从业人员是否持有健康证，餐饮具清洗消毒是否符合要求；防蝇、防尘、防虫设施是否齐全；烧烤用的肉类食品原料采购是否索证索票；是否建立食品原料采购台账等内容。对检查中存在的个别从业人员无健康证、防尘设施不到位、台账记录不全等问题，执法人员当场进行登记备案，并提出具体整改要求和整改时限。

　　据介绍，执法人员专门对辖区内的几家冷饮批发户进行了检查，检查内容主要为冷饮、饮料等产品外包装上是否有厂名、厂址、生产日期、保质期、SC标志、卫生许可证号等标识。检查的同时，严厉打击经营者销售假冒、伪劣、过期、变质、“三无”及其他问题食品的行为。

　　对于夏季最容易变质的熟食，执法人员则借助“创建国家食品安全城市”契机，对辖区内熟食店开展了食品安全检查，重点检查索证索票制度、采购原料是否合法等，要求经营者持健康证上岗、佩戴口罩、防蝇防尘设施齐全等。

　　夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，蓼兰食药监管所提醒广大消费者注意以下事项：

　　一、食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

　　二、夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

　　三、食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

　　四、外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

　　五、消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。