检查食品保证安全（图）

检查食品（图）

　　高度重视 周密部署

　　市北区食药局制定了《2017年市北区中高考期间餐饮服务食品安全监督管理工作方案》，成立五个保障工作组，对承担任务的学校食堂开展全面拉网排查和飞行检查。实行日报告、零报告制度和发现问题、隐患的横向纵向双通报制度。在中高考食品安全监管检查期间，做到检查单位到位、问题隐患发现到位、提醒和处理到位、检查记录到位，落实痕迹化监管。对发现的问题视情节，依法督促整改或处罚，对整改不到位的暂停提供餐饮服务，对严重违法违规达到吊销许可条件的，依法吊销许可，对涉嫌犯罪的违法行为及时移送司法机关处理，避免人为的责任事件发生。

　　提前介入 加强监管

　　确保各考点食堂能够严格落实岗前个人健康检查、落实食品原料来源可溯，进货查验、食品添加剂使用管理等制度，严格加工过程控制，严控冷菜品种和贝类、螃蟹等寒性水产品种，确保加工生熟分开、防止交叉污染；加强菜谱预先审查，严格用餐时限和留样管理，落实开餐过程管控和记录；开展中高考考点抽样检测和快速检测，对学校周边特别是考点周边餐饮服务单位开展抽样检测，此次专项抽检共涉及18个品种229批次。同时，市北区食药局还以中高考考点为中心，以宾馆饭店为重点，对考点周边的餐饮服务单位、食杂店进行全面检查，严禁无证经营、超许可范围经营，确保食品安全。

　　强化培训 做好指导

　　市北区食药局加强承担任务的学校食堂的从业人员进行食品安全知识培训，强化校长是学校食品安全第一责任人意识，强化食品从业人员食品安全法律意识，加强消费警示；同时，指导学校开展考生的食品安全教育，引导考生和家长不购买路边食品摊点或流动摊贩的食品，不订购网络外卖食品，防控不洁不净、来历不明、超保质期及高风险食品，确保考试期间广大考生及家长们的健康饮食安全。