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减盐控压食品行业很关键

来源:大众网   作者:   2014-02-27 13:14:00

关键词: 减盐;控压;食品行业

  大众网青岛227日讯 除了在家烹饪用盐外,还通过在外就餐、加工食品隐形盐摄入大量盐,因此仅仅控制家庭烹饪用盐还不够,食品行业减盐也很关键。

  近期对崂山区餐饮机构和食品生产企业工作人员减盐控压知识态度调查结果显示:受过低盐饮食宣传教育占7成,知道每日每人摄入盐量应不超过6克,高血压的定义等知识的占7成;知道高血压并发症,知道吃盐过多会引起相关疾病的人员占9成,7成人员知道减盐可以降血压,6成人员打算减盐,9成人员赞成低盐菜品。减盐控压工作初见成效,餐饮机构、食品企业工作人员减盐控压知识知晓率以及减盐支持率有大幅增高。但也存在问题和挑战,调查显示,9成人员认为减盐会影响口感,半数以上人员认为减盐技术和工艺以及消费者的认可是主要难题。

初审编辑:徐丽丽
责任编辑:王永强

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