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自制美味罗宋汤 秋季滋补佳品
来源：光明网 2014-10-24 11:10:00
关键词： 罗宋汤 西红柿 百里香 芹菜 番茄酱
主料
牛腩500g 芹菜1个 洋葱半个胡萝卜半根 西红柿1个 番茄酱300g
辅料
白胡椒粉1g 香叶2片鲜百里香2支 黄油1小块 葱姜各2片 盐适量
罗宋汤的做法步骤
1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
2. 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
3. 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
5. 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
小贴士
1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。
初审编辑：郭亮华
责任编辑：王永强
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