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吃火锅讲究入食顺序

来源:京华时报   作者:   2014-09-16 17:27:00

关键词: 火锅;毛肚;大麦茶;蔬菜;胃肠

  秋高气爽,吃火锅的人逐渐增多。可是,你真的会吃火锅吗?

  中日友好医院营养科主任杨勤兵表示,吃火锅的好处有很多,比如现捞现食,减少烹饪后微生物污染的几率。但涮火锅要注意均衡,不要少了蔬菜。为避免上火,豆腐、白莲子心等偏凉性的食物要搭配着吃。

  在吃火锅时,也要讲究入食的顺序。餐前要先喝一些饮品,如大麦茶、清茶。餐后,为减轻燥热,最好吃些西瓜、橙子、梨。调料要选择清淡低盐的。杨勤兵提醒,菌类火锅适合各类人群,胃肠功能欠佳者忌吃辛辣火锅。

  吃毛肚时,流行“七上八下”的方式,但事实上,对于毛肚、百叶等食材过于贪鲜,有可能吃到未完全煮熟的食物,能吃进微生物或寄生虫。

初审编辑:郭亮华
责任编辑:王永强

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