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养生：鸡蛋6吃法会丧命
来源：光明网 2014-06-13 09:32:00
关键词： 吃法 硫化亚铁 双层膜 鸡蛋会 鸡蛋蛋白
原标题：养生：鸡蛋6吃法会丧命
一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
初审编辑：祝新
责任编辑：安玉生
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