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识别新、陈大米招法
来源：长春生活资讯网 作者： 2009-10-10 14:23:00
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在生活中，往往去买新米却买到了陈米，让人懊恼不已。这里交给大家三种识别新、陈大米的方法。
首先是看：一是看新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色(俗称青腰)；二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
其次闻：新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
再有就是品：新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。 另外，到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
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