大众网青岛6月8日讯（记者 王保明 通讯员 李涛）大众网记者今天获悉，从5月30日开始，黄岛区食药监局对（中）高考的学校食堂、学生集体配送餐单位、监考人员入住酒店以及学校周边餐饮服务单位全面开展“拉网”清查、严把“五关”，确保了（中）高考师生的饮食安全。

    记者了解到，该局要求辖区各高校在食品原料严把“采购关”，强化采购管理，严防不合格食品或原料流入，严禁采购加工凉菜、东北油豆、发芽土豆等高风险菜品；二是食品加工“操作关”，严格按照食品安全操作规程操作，食品、刀墩盆等食品容器生熟分开、鱼肉分开、专区加工，防止交叉污染；食品要烧熟煮透，菜品中心温度不少于70℃；三是食品原料“储藏关”，加强食品原料库房管理，冰箱、冰柜的检修，及时清理过期变质食品，保证食品正确存储；四是从业人员“培训关”。要求学校食堂从业人员必须持健康证上岗，实行每日晨检，从业人员必须经过预防食物中毒即食品安全知识培训考试合格方可上岗；五是公共用具“消毒关”，严把加工场所环境卫生关，要求师生餐饮具等公共用具“一餐一用一消毒”，认真书写消毒记录。

    据悉，（中）高考期间，该区食药监局将采取“提前评估、人员培训、驻校保障、现场快检、菜谱审查、外围巡查”等多种形式，要求监管人员责任到人、网格到店，确保期间师生的饮食安全。要求接待单位对每餐食品留样、保存48小时以上。同时，该局12331食品药品投诉举报电话24小时开通，学校或家长、市民有食品药品问题，可随时举报或咨询。