25日,企业负责人在“2013年百家食品供货企业食品质量准入论坛”上签署承诺书。　 

　　本报记者　邱志强　摄 

　　自今年4月,山东省工商部门对全省所有大型商场和超市的乳制品、调味品、食用油、酒类和饮料五大类食品试点推行食品质量准入制度,推行两个月,通过提高销售商食品准入门槛,淘汰上游一批不合格的生产企业,收效明显。25日,山东省工商局与齐鲁晚报共同举办食品质量准入论坛,省食安办、省质监局、省食药监管局、百余家食品供货企业和部分驻济商场超市出席论坛,从各自应承担的主体责任围绕食品质量准入制度展开交流探讨。三家供货企业代表和一家销售企业代表分别阐述了落实食品质量准入制度的经验与做法。 

　　在晚报与省工商部门联合倡议下,102家食品供货企业代表现场共同签署承诺书,向社会做出承诺:诚实守信,依法经营,严格落实食品质量准入制度,在采购食品时认真查验供货者的许可证和食品合格证明文件,建立健全进货查验记录制度,坚决抵制无合法来源和无合格证明文件的食品。 

　　据悉,质量准入制度将于年底前在全省范围所有食品经营场所全面铺开,构建长效机制,确保食品从生产源头到流通环节的全程安全。 

　　●德馨斋(调味品生产企业):　　每批次产品都要有检验报告 

　　“以前按照主管部门要求,每年提供两次质检报告,现在公司已强化到每批次产品都要有检验报告。”作为济南本土的调味品生产企业,德馨斋食品有限公司的产品基本覆盖了本土绝大多数商超。 

　　公司业务经理李英波说:“以前每批次产品本身我们就有备案,但消费者并不知道,4月1日质量准入制度试行后,一切都透明可查了,这对降低食品安全问题发生几率肯定是有效果的。”李英波说,准入制不但增强了超市把关意识,而且也倒逼生产企业更严格地自律。“任何员工每一次进出厂区都要进行消毒并套上鞋套,这种严苛的标准是从来没有过的。” 

　　●谷麦馨商贸公司(进口食品代理商):　　塑化剂事件起警示作用 

　　“2011年台湾爆出塑化剂事件,对我们造成很大冲击。”济南谷麦馨商贸有限公司总经理徐渤瀚回忆起前年塑化剂事件仍心有戚戚。公司自2004年成立一直从事进口食品代理,供应给银座和大润发等终端客户。 

　　2011年5月,媒体曝光台湾塑化剂事件,谷麦馨代理的一款统一芭乐汁饮料名列其中,公司第一时间把饮料下架封存。仅过一个月,肉松又遭遇塑化剂安全事件。徐渤瀚说,事件导致公司陷入被动局面。如今公司建立了进货查验制度和逐批次审验制度,要求上游供货单位必须随货提供出厂食品海关卫检和资质证明,手续完备才允许进货。对业内诚信度低、操作不规范的企业,列入黑名单,坚决屏蔽,绝不让进口垃圾食品流入市场。 

　　●山东康硕食品有限公司(粮油类食品供货商):　　进货查验打通环节转换盲点 

　　“食品进货时的查验,是食品从生产环节步入流通环节的关键结合点,疏忽了对食品质量的查验,将会给企业带来不必要的经济损失和法律责任。”山东康硕食品有限公司副总经理于树棣介绍,作为益海嘉里在济南的独家经销商,山东康硕承担着向济南地区6000余家商场、超市和食品经销商供货的重任,仅在济南商场超市中的占有率就达60%。 

　　于树棣表示,食品经营的进、销、存、售后服务等多个环节中,后三个环节在供货企业管控之下,一般不会发生质量问题,容易发生质量问题的环节是“进”,这是风险的关键点。为此公司要求益海嘉里供货每批都提供质检报告,确立仓库管理员为进货查验第一责任人,配送食品时要求出库的每一件食品都携带匹配的质检报告。 

　　●银座超市(流通行业代表):　　每天索取食品合格证明80余件 

　　“自4月1日食品质量准入制度实施以来,很多供应商开始不重视、不习惯,门店收货通过率曾降到41%。”银座超市集团公司副总经理张伟举例说,银座的重要合作伙伴联合利华,初期因对五大类进货查验制度的理解不到位,导致了一段时间断货,后来通过多次约谈和交流,该公司成为带头执行准入制度的典型供货商。 

　　银座超市在全省有100多家门店,涉及2000多家食品供应商、5万多个食品品种。济南门店为严格执行食品质量准入制度流程,共索取五大类食品批次合格证明文件6400余件,平均每天80余件。银座在济南地区实施准入制度的五大类食品涉及313家供应商,门店收货通过率从41%提升至92%。