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胶州洋河大相家粉条传承300年 年产值达到千万元

来源:大众网   作者:高玉清   2017-07-25 16:49:00

关键词: 胶州;洋河;大相家粉条

出粉。

  大众网青岛1月5日讯(记者 高玉清)洋河镇大相家村加工红薯粉条已经有近300年历史,是远近闻名的“粉条村”,每年的“大雪”节气以后,村民们凭着祖传的粉条加工手艺,把“冬闲”变成了“冬忙”,短短两个月里加工出百万斤粉条销往全国各地。在经过30多道工序生产出来的粉条非常筋道,每斤价格高达15元以上,年产值达到千万元,红薯粉条成为村民冬闲增收的“金条条”。

冻粉。

  上午,大众网记者来到胶州镇大相家村见到,一块块粉条晾晒场地排列成阵,十分壮观,村民们用农用三轮车载满粉条,在村内的小路上来回穿梭。村前村后空隙处,两棵树之间拉上绳子,或者空地上搭上架子,用细竹竿将粉条别在绳子上。

 和面。

  66岁村民相锡顺说,每年从“十一”开始,村民们就开始为加工粉条做准备,大雪节气前后,才开始正式制作粉条。从制作粉条第一道工序和面开始,搅拌、漏粉、水煮、冷却等,需经过大小近30多道的工序,才能制成晶莹剔透的粉条。“普通粉条都是采用机械制作,中间缺少手工环节,而俺村的粉条坚持纯手工制作,采用自然上冻的好处是受冻均匀,做出的粉条也自然筋道好吃。”相锡顺说。

 

晾粉。

  “传统粉条加工季节性很强,大相家村村民利用这个时机,把冬闲变成冬忙,一个冬天至少生产出近百万斤的粉条,通过各种途径销往全国各地。”鑫相永安农产品专业合作社社长相永安说,大相家村有300多户村民,从事粉条加工的有240余户,全村在两个月里至少能生产出百万斤的粉条。

 

晒粉。

  相永安的父亲相锡顺加工出来的粉条远近闻名,而且口碑很好,为了更好的保护好大相家粉条这个品牌,所以他成立了鑫相永安农产品专业合作社,就是为了让大相家粉条这个牌子走的更远,并且能够得到传承,而且村民们加工的粉条都可以通过合作社一起往外销售,这样就能确保大相家粉条的品质不变。

  相永安说,在上世纪80年代初期,物品供应匮乏,粉条在当时作为一种土特产非常抢手,而且价格较贵。由于他们这里生产出的粉条至今仍然延续上一辈的手工做法,粉条的价格比猪肉价格还要高。今年每斤粉条的售价在15—18元之间,基本上每户都能在年前这段时间收入六七万元,单靠粉条的这项收入,全村的年产值突破千万元。

  “我们村的红薯粉条制作历史至少有二百多年的历史,都是一辈一辈传下来的,完全是传统纯手工制作出来,好在制作技艺已被列为当地非遗。”大相家村村书记相波说,对于的制作粉条的历史,村里没有确切的记载,只知道他的爷爷辈就跟着长辈制作粉条,至少有二百多年的历史,直到现在仍沿袭上辈传下了的制作工艺。

初审编辑:高忠业
责任编辑:张建铭

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