“小豆腐，小豆腐!”熟悉的吆喝声又响起来，小豆腐的香味飘荡在大街小巷。
 
   小时候，每到秋天，母亲便让我去野外挖来野菜做小豆腐。白白细细的乳汁般的小豆腐汤汁养育了我的童年，所以到如今都忘不了小豆腐的恩典。现在看到白菜、萝卜叶子，心里就想着做一顿小豆腐吃，该多好啊。
 
   小豆腐其实和豆腐无关，是民间食物，但现在也开始在宾馆、饭店的酒桌上露面，可见其巨大的影响力。大多以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。现在的宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用黄豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等，有的还加入了蛤蜊肉，成了绿色高级食品，有的还成了饭店的招牌。
 
   吃不了的小豆腐还可以炒了吃，炒小豆腐更加诱人。在油锅里加入葱、蒜末、盐等，再加入小豆腐、鸡蛋、虾皮、味精，出锅时加入香菜段，喜欢这一口的人肯定会觉得难抵其香。
 
   小豆腐有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，能起到一定的补钙和减少钙流失的作用，可有效防治便秘。
 
   记得我婆婆有一年头晕，一次吃过小豆腐后感觉脑袋清爽了不少，以后就经常做小豆腐吃，头晕的毛病竟然就好了，从此她就更喜欢做小豆腐吃了。
 
   随着生活水平的提高，现在的人发明了许多新吃法，鸡汤小豆腐、蛤蜊肉小豆腐、花生小豆腐、海参小豆腐等，营养越来越全面。如果有人开个小豆腐店，相信会有不同层次的人前去光顾，只可惜现在的小豆腐要么只诞生在宾馆酒店，要么就只能沿街叫卖了。随着时代的发展，小豆腐也许会象一个行业那样崛起在餐饮领域，成为一方地域标志性的食品。