大众网青岛8月23日讯（记者 蒋甜 通讯员 王铁蓉）为做好第27届青岛国际啤酒节崂山会场的食品安全保障工作，让市民安心吃好。大众网记者了解到，早在崂山会场8月11日开幕前，已经对承办单位进行食品安全约谈，严格规范啤酒节期间各美食摊点的食品经营行为，对进驻的食品经营单位进行资格审核，要求食品加工人员办理并《健康证明》，与各餐饮经营户签订了《食品安全承诺书》和《食品经营安全承诺书》，并要求其依法遵守《食品安全法》的相关规定。
　　啤酒节期间崂山区食药监联合第三方质检公司，对进入啤酒城的食品实行原料进货检查和索证索票制度，防范和控制食品安全风险。建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患。提高餐饮企业的服务质量，规范经营行为，重视并妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
　　后厨本就没有不能说的秘密，吃的放心才能来的安心，此次啤酒节期间，崂山区食药监共有330名工作人员轮流在啤酒节会场值班，每天分早中晚检查三次，对隔夜饭菜等进行检查和责令销毁。对于肉、蔬菜、酒类等原料，崂山区食药监联合第三方检测公司信诺公司，从11日开幕至今，共进行51个批次的检查，检查结果全部合格。
　　除了对啤酒城内食物要求严格外，啤酒节还从其他方面严抓食品安全卫生。在开幕前对厨房进行检测，人员、环境等均达标才可投入使用；食材进入啤酒节会场前需经过食药部门审查，索证索票；食药部门每天定时检查；食用油每两天时回收一次，由专门的公司统一回收。从细处入手，为游客的饮食安全保驾护航，打造高品质的狂欢节庆。
　　“市民和游客们，在啤酒节期间如果发现啤酒大蓬存在食品安全问题和疑似食品安全问题，可拨打举报投诉电话12331和12345反馈，专门受理投诉反馈的部门，会将相关信息转接到我们负责各个大蓬的食药工作人员那里，依法检查，查处。”在啤酒节现场值班的工作人员说。