你一定听说过烟瘾、酒瘾甚至是网瘾，但你知道还有一种瘾叫做“食物成瘾”吗？有些人虽然能够意识到自己吃得过多，可是对食物却欲罢不能，根本停不下来！为什么？

　　昨天，国内第一家“心身医学临床研究中心”在东南大学附属中大医院成立，来自国内外的专家带来了新的研究成果。心理精神专家们表示，食物成瘾跟毒品成瘾类似。要把食物成瘾戒掉，需要1到2年时间，而且存在80%的复发率。一项研究表明，“食物成瘾”之后，你不但会变胖，还会变笨。

　　不吃东西就心跳加速，胖得买不到衣服

　　在电影《瘦身男女》中，女主角遭受失恋的打击，饮食失去控制后体重升至200多斤。在现实生活中，因为心情不好而狂吃肥胖的人并不少见。上周，东南大学附属中大医院心理精神科就来了一位女大学生，一进门诊室，医生们最先注意到的是她的“胖”。一米五几的身高，170多斤体重。

　　“医生，我怎么办啊，就是控制不住自己的那张嘴，每时每刻嘴里都想吃东西。”这位女生显得很焦虑。她说，父母的感情一直不好，最近又在闹离婚，自己也和父母发生了激烈的争吵。开始的时候，觉得心情不好，大吃一顿就舒畅了，可发展到后来，她觉得自己停不下来了，刚从食堂吃饱了，在回宿舍的路上一定要再买一份炒饭带回去吃才感到自己肚子被填满了。

　　结果她越吃越胖，越胖越想吃。为了减肥，她开始吃泻药，让自己拉肚子。可是上完厕所之后，她一不吃东西就感到心跳加速，还得继续吃。周而复始，发展到后来甚至用手指抠嗓子眼催吐。几个月下来，她胖得已经买不到衣服穿了，内分泌出现失调，月经也干脆不来了。无奈之下，这位女大学生在家人的陪伴下来到中大医院心理精神科就诊，最终被诊断为“食物成瘾”，需要立即住院治疗。

　　食物成瘾类似毒品成瘾，快餐、甜品最易上瘾

　　暴饮暴食是上瘾行为

　　听过烟瘾、毒瘾、酒瘾，难道食物也会上瘾？美国佛罗里达大学精神病学系刘一军教授介绍，在过去的几年中，有研究已经证实了这一观点：暴饮暴食，吃得停不下来实际上已经算得上是上瘾行为了。这就可以解释为什么有些人虽然想节食，但还是吃得过多。高盐、高糖和高脂肪的食物，能激活大脑中的奖赏信号，让人充满饱胀感——类似于药物和酒精可以影响大脑的快感中心，让人对药物和酒精成瘾一样。

　　东南大学附属中大医院心理精神科主任袁勇贵介绍，很多人爱吃东西，是为了缓解压力，每当感到恐惧、焦虑时，就“借吃消愁”，用食物来对抗自己内心的焦虑感。如果停止吃东西，他们会更加焦虑，甚至失眠。

　　刘一军通过小鼠实验证明了暴饮暴食是对食物上瘾的行为。他们在实验室里给小鼠提供了甜味自助大餐，让小白鼠们放开吃。结果发现，小鼠对糖的依赖就像酗酒者对酒精依赖一样，不给它们吃，它们就会产生一些精神上或者心理上的问题。

　　食物成瘾和毒品成瘾相似

　　明知后果很严重，却无法抑制某种行为，就是成瘾表现。袁勇贵说，几乎所有“胖子”都说，他们很想少吃一些，但他们无法自控。最新的研究发现，食物成瘾患者的大脑神经影像改变与常人不同，他们进食的中枢神经控制着进食的多与少。比如，看一个食物相关的图片，“食物成瘾”的患者大脑就会对图片产生兴奋或者改变，这个改变就被磁共振的信号捕捉下来，研究者发现这个改变在食物成瘾当中和毒品成瘾当中的改变是相似的。

　　多糖多油多盐易成瘾

　　《舌尖上的中国》上的各种美食让“吃货”们欲罢不能。食品厂家纷纷将“生产出超美味食品”视为终极目标，通过对色、香、味以及口感的把握，让人产生“吃得停不下来”的感觉。对此，袁勇贵提出了警告，越是精致的食物越容易成瘾。比如多糖多油多盐的快餐、甜品和咸腌食品。专家建议，还是平时多吃一些五谷杂粮，加工食品和快餐虽然食用方便，总吃这些的话就会患上食物依赖症，一定要选取用新鲜食材烹煮的菜肴。

　　最新研究

　　肥胖使人变笨

　　调查显示，过去30年里，我国的肥胖率急剧上升，3亿人“超重”。我国已成为世界第二大肥胖国，肥胖人数仅次于美国。袁勇贵指出，食物成瘾不只会让人变胖，还会带来一个后果——肥胖后人会变笨。

　　袁勇贵指出，最近研究还发现肥胖人群的脑白质是有所损伤的，越肥胖的人群认知功能越差。因为肥胖，大脑神经元传导速度下降，反应也会变慢。越来越多的证据表明，如果一个人太胖了，他减肥后达到正常的体重，人就会变得聪明。比如缩胃手术后，专家们就发现，吃得少了后，脑白质损伤会慢慢恢复，食物依赖也有所下降。

　　成瘾症复发率高

　　刘一军透露，有了“食物成瘾”的研究基础之后，未来可以开发出新的肥胖疗法，研制出控制神经中枢、抑制食欲的减肥药物。

　　如何判断你是否对食物成瘾呢？袁勇贵说，如果吃东西停不下来，就像有强迫症一样，一停下就感到心跳加速、焦虑等，这时候就需要及时就医了，在心理医生的指导下进行认知行为治疗。不过专家们也发现，很多人都受不了美食的挑逗和诱惑，肥胖食物成瘾症治疗周期很长，一般为1—2年的时间，复发率达80%，对于任何一位肥胖者来说，减肥都可谓任重道远啊。（通讯员 玉艳 钰玲 守勤 记者 安莹）