鲜香爽口的麻辣烫特别诱人，但为了健康，少吃为妙。

　　近日，湖南省肿瘤医院来了一名“特别”的病人，年仅20岁的大学生王某因腹痛入院，经检查确诊为结肠癌晚期。医生询问发现，王某在读书的2年时间里，几乎天天以麻辣烫为主食。

　　无独有偶，在2013年也有媒体曾报道，一高校男生吃过麻辣烫几十分钟后，脸颊突然出血，随后嘴唇干裂出血不止，到诊所治疗打针，谁知针孔也成了新增出血口。

　　很多看到这新闻的人都对麻辣烫产生了不同程度恐惧感。记者在走访调查中了解到，大部分市民是因为图方便而选择麻辣烫的，市民小杨是一名在校大二学生，因学校的小卖部也有麻辣烫，图便利他晚上经常喜欢吃牛杂、青菜等麻辣烫当夜宵；而市民小韩则表示，自从上大学以来，麻辣烫因简单又方便，还有多种选择成了她的最爱，同时她也向记者咨询吃麻辣烫要注意什么、经常吃麻辣烫是否真的可致结肠癌等问题。

　　建议

　　最好少吃麻辣烫

　　从事肿瘤临床工作40余年、现任广西总医院肿瘤治疗基地主任医师的韩守华介绍，每天吃麻辣烫，可能是诱发患上结肠癌的因素之一。韩守华医师是这样认为的，首先，街边麻辣烫常常是满满一锅，如果没有烧开、烫熟，一些羊肉、牛肉、猪肉等就会藏有绦虫病，尤其是猪肉，这些寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病，最好是肉类和蔬菜不要放在一块，如果麻辣烫汤水煮不开肉类就煮不熟，如果煮太久了会破坏蔬菜的营养；其次，人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。因为人每天都要进食，一旦黏膜出现损伤后，就难治愈，如果这些炎症不及时治疗，很可能会慢慢发展成为胃溃疡。最后，火锅汤久沸不止、久涮不换，肉类、海鲜中所含亚酸胺多溶于汤中，产生大量亚硝酸盐等致癌物质，一般情况下，很难感觉得到，时间一久，很可能会诱发胃肠道恶性肿瘤。

　　韩守华医师介绍，从南宁人的饮食习惯来看，有的除了吃麻辣烫以外，还有的人喜欢吃鱼生，鱼生里面含有寄生虫，这也是诱发肝吸虫病的重要原因，他在临床上就遇到不少这样的患者。“市民应该少吃麻辣烫和鱼生等一些携带病原体的食物。”韩守华医生建议。

　　延伸阅读丨

　　因吃麻辣烫而患上结肠癌晚期的王同学让人感到惋惜的同时，也引发了很多爱吃麻辣烫的“吃货”心中的疑惑：什么是结肠癌？病发前有什么症状？不幸感染可以治疗吗？根据市民及网友的五花八门的问题，记者挑了几个大众广泛关注的问题邀请韩守华医师来解答，希望爱吃麻辣烫的您受用。

　　广西是结肠癌的高发地区

　　据韩守华医师介绍，结肠癌又被称为“大肠癌”，是常见的消化道恶性肿瘤，发病率在我国仅次于胃癌和食道癌，居消化道恶性肿瘤第3位。好发部位为直肠及直肠与乙状结肠交界处。而根据广西总医院肿瘤治疗基地根据该院临床数据统计显示，结肠癌在35—70岁年龄组发病率最高，男女之比为2：1，而广西是高发地区。

　　同时，韩守华医师介绍称：“根据临床经验得出，因为结肠癌的早期症状并不明显，所以往往不被市民已经就诊者重视，有的时候还被误诊为其他疾病，现在在我们医院住院的就有好几个这样的情况，一旦确诊了，基本上都是晚期了。”韩守华医师向记者透露，目前很多患者患上了结肠癌，早期并不明显，但是在医院中有一些症状，95%的患者都是被确诊为结肠癌的，而只有2%的人能够彻底根治。

　　据相关资料显示，约有30%的患者在手术前已有B超或CT无法检测的隐匿性肝转移。结直肠癌肝转移灶切除术是安全的，而且是有可能提高已经转移患者生存率的治疗方法。但是只有很少的一部分(10%-20%)适合手术切除，且其中70%术后复发。

　　早发现早治疗是关键

　　韩守华医师介绍，结肠癌与其他肿瘤比较，发展比较缓慢，转移也比较迟，如果能够做到对该病的早期检查，可以更早地争取早期做出正确地判断。那么，结肠癌早期有什么症状呢？韩守华医师说，直肠癌由于距肛门距离最近，及时的诊断并不困难，但很多病人由于对脓血便、大便习惯改变等症状认识不够，很多错过最佳诊断治疗时机。当出现以下情况时，都应引起大众的注意。

　　“首先，是排便习惯与粪便性状的改变。常为最早出现的症状，如排便次数增加、腹泻、便秘，便中带血、脓或粘液。一些临床患者以腹泻为最早表现。其次，腹痛也是早期症状之一，常为定位不确切的持续性隐痛，或仅为腹部不适或腹胀感，出现肠梗阻时则腹痛加重或阵发性绞痛。第三，腹部肿块多为瘤体本身，有时可能为梗阻近侧肠腔内的积粪。此外，肠梗阻症状多以低位不完全性肠梗阻为主，腹胀、腹痛、便秘为主要表现，当完全梗阻时，症状加重，表现为腹部胀痛并阵发性绞痛。第四，全身症状，由于慢性失血、肿瘤溃烂、感染、毒素吸收等，病人可出现贫血、消瘦、乏力、低热等。尤其是右半结肠癌，很多病人以贫血、消瘦为主要原因就诊。”韩守华医师详细地说道。

　　不仅如此，韩守华医师介绍：“目前，结肠癌的治疗以手术切除为主的综合治疗，同时联合化疗、放疗等降低手术后复发率，提高生存率，所以术后也较好。早期病人的五年存活率较高，而晚期比较低。所以，有早期病症就要早期检查。”

　　麻辣烫沸腾时间最好不要超过30分钟

　　韩守华介绍，多数肿瘤是由不良生活方式和环境因素所致，不良的生活方式包括经常吸烟、常喝很热的浓茶、常熬夜、憋大小便、偏吃肉食、长期吃霉变及不洁食物等。因此他建议广大爱吃麻辣烫的“吃货”们：“麻辣烫汤水沸腾最好不要超过30分钟，因为锅煮的时间越长，亚硝酸铵的浓度也就越高，锅底最好不要放酸菜和海鲜。”

　　此外，韩守华医师建议，市民平时应该多吃一些富含纤维素的水果。“人们对纤维素不像食草动物能直接消化、利用。可是肠道内的细菌可把纤维素中的一部分分解而被人类吸收、利用。食物中的纤维素吸收水分性能好，使粪便保持一定量的水分。避免大便干燥，对便秘、痔疮等疾病有预防和治疗作用，比如说可以多吃一些梨、香蕉、苹果等。因为纤维素使肠管蠕动加快，减少了肠道中致癌物质的停留时间，减少了发生肠癌的危险。”韩守华还介绍，纤维素广泛存在于粗粮、麸皮、蔬菜纤维之中，芹菜、韭菜、木耳等都是防癌的好食品。

　　小贴士

　　食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：

　　1.新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。

　　2.增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。

　　3.少放一点盐和味精，辣椒也要适量。

　　4.用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。

　　5.放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。(当代生活报记者邓子霖)